水煮生活快一年了，随机分享一些经验
来自: 豆友83044503
谢谢你，小懒锅。
自从去年买了小煮锅，炒锅就很少拿出来了，原因都懂，没上班以后，最直观的感受就是人越来越懒，做饭也就越来越困难。在经历了漫长的就会炒一个菜和周边快餐外卖后，最终摸索出了适合我这种懒人的快速做饭方式 - 水煮一切。快不仅是因为懒，还因为每次都是饿了才会开始做饭，这时候人就更不想动了，只想快点吃到饭。
我一天吃两顿，早饭下午2点左右，晚饭8点左右，半夜如果饿了就吃泡面。早饭几年没变过，除了吃的时间越来越晚，分别是牛奶、面包、鸡蛋、坚果、水果，做法也简单快速，用电饭锅煮鸡蛋的同时，上面蒸一下面包，几年了居然一点都不腻，我一度想把这种吃法也用到晚饭上，这样我在做饭这件事上算是解放了，但因为传统的饮食习惯和确实太单一了就放弃了。所以我跟做饭的斗争都是在晚饭上。说到晚饭，我要去做了，吃完再分享。
吃完了，今天煮的螺蛳粉，加了包菜、秀珍菇、火腿肠。
下面是经验总结
锅底选择，因为我是咸辣口（非常不健康），所以主要是螺丝粉和泡面
螺蛳粉，去年经常吃，现在偶尔吃，李子柒和好欢螺味道差不多，唯一区别是好欢螺汤料里有螺蛳肉，吃到后面会有一点点腥味。螺蛳粉应该是速食里煮起来味道最好的了，可以加任何蔬菜和肉，缺点是并不健康，体现在辣，还有2包咸菜，高盐不健康，粉本身也并不好吃，这点因人而异，我没有一次吃完过粉。火锅底料也能提供这种味道，但是油太重，碎料太多，比如花椒壳，很容易粘在菜上，影响口感，而且缺少主食，清洗略麻烦，不如螺丝粉。
泡面，是我现在经常吃的，比螺狮粉口味淡，没有辣油和咸菜，主要吃的是汤达人的韩式辣牛肉汤面，这个口味的适合用来煮东西吃，同样可以加任何蔬菜和肉，这个品牌其它口味也可以试试。特别需要避坑的是拉面说，他家把心思都用在包装上了，口味挺多，但没一个能打的，不如老坛酸菜牛肉面。火鸡面，就纯辣味，不喜欢。
配菜选择，鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、虾，各种常见蔬菜
肉类里我煮着吃最多的是鸡肉，可以选鸡胸、鸡腿，鸡翅，便宜，猪肉牛肉鱼肉需要切，多了一道工序，麻烦，需要提醒的是，上面这些肉，煮完吃起来都是没什么味道的，口感很一般，因为我不腌，好处是钠离子的摄入变少。鱼肉最方便的选择是巴沙鱼柳，便宜，没有刺，跟鸡胸肉差不多，口感比较面，没什么腥味。虾最方便的当然是虾仁，但是要买没虾线的，否则要累死，虾仁直接煮着吃也是没味道，还有一点点腥，最不推荐。
蔬菜以方便清洗去皮可食为主，常吃有白菜、芹菜、莴苣、大葱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、白萝卜，绿叶菜我又爱又恨，恨的是太难洗，我是一片片洗（我好奇大家怎么洗），有时候洗菜腰都洗疼了，有一天我发现路边菜市场比网上沃尔玛的菜便宜一半。
菌菇类为煮而生，每次必加，常吃有金针菇（便宜）、平菇、秀珍菇、香菇。
豆制品只喜欢千张，好像也叫百叶。腐竹要先泡，麻烦，油炸豆腐不健康，普通豆腐易碎也不入味。
午餐肉、火腿肠，高盐不健康，去年疫情屯过午餐肉，跟螺狮粉一起，吃了很长时间，容易腻，跟肉也没关系，价格也偏贵。还屯了脱水蔬菜，扔了一半，口感像吃草，既没营养，又觉得不卫生，避坑。
食用油里营养价值较高的是山茶油和橄榄油，我吃油不多，最近才注意到。
所有的速冻丸子，饺子都不推荐，比如牛肉丸，跟牛肉没关系，白菜猪肉饺子跟猪肉没关系，你也不知道原料是什么，总之就是已经被剁成馅且分辨不出原料是什么的加工食品我都不吃，这是中国食品安全现状。
经常吃水煮有一点要注意，不要吃太快，因为65℃以上的食物或饮品可能会增加患食道癌的风险，吃慢点，不要烫嘴还吞下去，食道对于痛觉并不敏锐，所以会感觉不到烫，等有症状的时候就晚了。
这就是我的懒人吃法，味道一般，主要省事。
3.6更新，李锦记蒜蓉辣椒酱真的不好吃啊，味道酸酸的，用来水煮真不适合，而且水煮加辣椒酱以后会有许多碎辣椒片辣椒籽，影响口感。又买了辣椒油，下次试了再来说。
3.18更新，辣椒油还行，能单纯的提供辣味，比辣椒酱好。
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