熟自制的一点小心得
来自: 玻璃晴朗
到现在已经做了近一年的猫饭啦，自认为略有心得，现在和大家分享自己的做法，和大家共同讨论熟自制如何更快更高效。
我的熟自制以500g为单位，因为小猫咪曾有过同一个口味吃到最后不肯吃的情况，所以为了避免这种情况，我会做很多个500g，每个500g尽量选择不同的食材，以保证食材多样。同样也是因为我的绞肉机一次最多500g。固定每盒肉肉重量也有一个好处，分肉的时候很方便，肉类都分成固定的重量，每次要做肉取出来就可以了。也方便我添加补剂。
肉肉我一般比较粗糙……因为我用喵呜食谱看过，在重量，每种肉的比例一样的情况下，微量元素相差并不多，所以我不会特别记录我到底用了什么肉，分装好的肉肉按照比例随机拿出来，不计较到底什么种类，最后统一补剂。
绞肉时就添加的补剂有钙粉和碘化钾，一盒肉配一个牛磺酸胶囊，每个月2颗VE，4颗鱼油，4颗VB，VB提前捣碎一个月的分量，鱼油和VE也取出一个月的分量。
我的肉肉会在分肉阶段就配好一盒500g，这样做猫饭的时候直接就从冰箱拿出来就可以，避免在冰箱东找西找。
工具🔧：绞肉机、大号冰格、裱花袋
分装肉如果是单猫家庭，很推荐裱花袋，曾经有看过有的组员说挤酱瓶也很好用，我买回来试了一下，个人觉得不如裱花袋。裱花袋可以把肉挤得很干净，不浪费，挤酱瓶的话，最后瓶子壁上会有一些肉肉下不去，量不多，但是我看到这点浪费还是有点心疼，而且挤酱瓶需要肉肉流动性比较好，裱花袋的话就算肉肉流动性没有那么好也没关系。
多猫家庭的话感觉分装袋分一下就好了。
肉肉从冰箱取出来并不会让它完全解冻，而是解冻到刀能切动就可以了，这样的肉打出来是沙冰状，绞肉盆也很干净，不会有弄不干净的肉糊糊，夏天天气热，可能沙冰肉糊会很快化掉，不好操作，但是冬天这个方法很好用。
打好的肉肉放裱花袋，然后挤到冰格里。曾经没有裱花袋的时候是直接用肉糊塞冰格，很费劲，而且如果冰格中间分割的那个线被肉覆盖了的话，脱模会非常难脱，用裱花袋不仅快速，而且后续很好脱模。
肉流动性比较强的话，震一震就可以把肉糊弄平整了，如果是沙冰状的，需要一个小一点的勺子稍微整理一下。500g肉大概需要1+1/3的大冰格。
蒸肉的时候我会提前一天把冷冻里的冰格放到冷藏，让他解冻，这样去的时候肉就是解冻的，盘子里加多一点的水，把生肉糊和水搅拌均匀，用微波炉高火5分钟即可。
蒸好就变成肉饼了，用一个勺子把肉饼压散，然后加鱼油、VB和牛磺酸。一份香喷喷的猫饭就完成啦！
最后小猫咪镇楼。
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