制作技巧|【星粒三干粉饼】详细步骤呈现干粉饼出现过程
Isla(Still Life)
器具:星粒三、栗子🌰C
咖啡豆:扑满新航线SOE
制作espresso过程:
一、18克豆子➕栗子C10格,手磨到无阻碍
二、92度,80毫升水注入
三、按压过程:15次按压(隔一秒按压一次)+20秒(闷的时间)+15次按压(隔一秒按压一次)
四、以下为重要步骤
泄压第一步,建议先品尝完咖啡☕,再泄压,让星粒三冷静一下,不然会烫手!
泄压第二步,先卸出水口装置,如图↓


泄压第三步,对着水槽继续按压,把所有残留的咖啡液全部挤压出来。


这一步非常重要!一定要按压到没有一点咖啡液流出为止。
泄压第四步,打开注水口,把里面残余的水倒出。

泄压第五步,打开粉仓,抠出粉碗,把粉仓底部残留的咖啡水倒出。


第六步,倒粉饼,纸巾盖住粉碗,然后倒过来,对着底部小孔使劲吹口气,可以把粉饼吹出来。

使劲吹气

吹出来啦

完美
完美的饼子!
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