我在潮汕牛肉火锅店打过工
来自: momo
非连锁店,
1.那些牛肉还是很干净的,因为切牛肉的窗口是透明的,手打肉丸,五花趾吊龙啥的肉片现切。蔬菜就算了吧,过一遍水。重点是上菜的那种篮子,不洗的,有股油腻味。
![](https://img1.doubanio.com/view/group_topic/l/public/p512889730.jpg)
2.茶壶特别是不锈钢那种茶壶,洗茶壶的水桶和拖把水桶共用⋯⋯
3.小料台除了装葱和香菜啥的会换,料桶会洗。装酱料容器每天加酱,不洗。隔段时间洗一下。沙茶酱都是自己调的,很稀,加了好多香油。
4.锅底就是牛骨清汤,这个挺干净的
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