犹豫了很久，还是买了面包机（长期更新面包机制作记录）
来自: momo
后面的制作记录放前面啦。
10# 10月16日 晚 凉爽
麻薯（其实就是糍粑）
糯米280g，水190g，按麻薯档。共耗时1小时。
除了用面包机做面包机以外，还经常用来做糍粑。糍粑口感非常绵软。糍粑的吃法也很多，夹三明治，煮红豆汤，撒黄豆粉做成麻薯等等都很美味。糍粑一次吃不完，可以整形后放如入冰箱冷冻层，再次吃时重新加热会恢复绵软。
9# 9月19号 晚 微热
豆沙月饼面包之消耗月饼大法。中秋节公司发的月饼吃不完了，就切碎了当投料放面包里啦。 其他配方参考2#
8# 2021年9月10日 晚 微热
在2#基础上把水换成牛奶。牛奶+鸡蛋185g。只发到7分满，可能牛奶还需要再加10g。
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为了吃上健康无添加的全麦面包，之前一直手揉。但手揉费时费力，周末大半天都得耗在做面包上。终于在上周末购入了面包机。只用称重原材料，四五个小时即可自动做好面包，清洗方便。虽然时间也不短，但并不用专门等待，可晚上预约，第二天早上面包的香气会把你唤醒😊，面包就做好了。
01#.试做的第一个法国面包，无糖无油，符合预期。外壳偏硬，内心很软。
做这个面包是为了测试面包机，所以完全按照说明书配方做的。配方和制作方法见下图（为了测试自动投料功能，加了少许红枣碎）。材料品牌，新良高筋面包粉，新良低筋蛋糕粉，安琪耐高糖酵母。
02#.试做的第二个，自己diy配方。
材料:150g新良高筋面包粉，100g新良全麦面包粉，50g新良黑麦全麦粉。鸡蛋1个约50g，酸奶180g（冰箱冷藏）。核桃碎，芝麻，葡萄干那次没有称，大约一小把。安琪耐高糖酵母3g。盐3g。
制作方法:分两大步。1.所有面粉和液体材料混合，用面包机饺子皮功能揉成一个面团，15分钟。然后将面团和内胆一起放入冰箱冷藏约2小时。2.拿出内胆重新放入面包机，投料盒子放入干果，盐，酵母盒放酵母，启用软式面包功能。约4小时20分钟做好。我感觉300g的面粉有点多，建议改成250g面粉刚刚好，液体材料应成比例减少。
没有发很大，仍然比我手揉发的好。做好的时候满屋飘香，且这个面包超级饱腹。
补一张切片照片。
总之简单方便，可随意搭配干果，满足我做健康面包的需求😉。
使用Tips：
1.个人觉得松下面包机说明书的含水量略高，建议适当减少10ml左右;对于新良面包粉，建议水的含量为7成左右，最多不超过8成。
2.松下面包机说明书盐量也略高，建议减少至3g。
3.软式面包模式最好用。
4.多去下厨房app看看，那里有很多人用面包机做面包。
5.不要使用粗砂糖，或者坚硬的材料， 以免划伤内胆涂层
购买建议:用了几天pm1000之后，发现自定义揉面团程序可能用处不太大，所以建议需求不多的姐妹们可入p1000，蹲山姆或双十一京东淘宝，599元就是好价。
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以下是食谱记录贴，主要用于自己记录（成功的，失败的都有），如无特别说明，不作为推荐食谱用。
1#. 2021年8月15日，周日
体感温度一般，微热。
材料:125g新良高筋面包粉，125g新良全麦面包粉，鸡蛋1个+冰水=192g，奶粉6g，安琪耐高糖酵母3g，盐3g。
制作方法:放入材料，启用软式面包功能。约4小时20分钟做好。
除了冷藏的水需提前准备一下，其他并没有专门处理，无预约，无糖无油，50%全麦，发到8分满，挺满意。
2#. 2021年8月17日，周二 晚 微热
材料:250g新良高筋面包粉。鸡蛋1个+冰水=190g。吴香香耐高糖酵母3g，盐5g，玉米油5g，奶粉6g，葡萄干1小袋。
制作方法:放入材料，启用软式面包功能。约4小时20分钟做好。无预约，第二天早上约3点做好，6点半起来取面包。
发至9分满，可能因为加了5g油的原因，上部没有开裂，做好后在面包机里放了3个小时再取出也很柔软。
然后就做了三明治，嘿嘿，一层夹煎鸡蛋和奶酪，一层夹干煸青椒，不辣的那种。太好吃了。
3#. 2021年8月20日，周五 晚 微热 (翻车的一次记录)
材料:125g新良高筋面包粉，94g新良全麦面包粉，31g新良黑麦粉，鸡蛋1个，冰水65g，香蕉泥104g,奶粉6g，燕子耐高糖酵母3g，盐3g。
制作方法:放入材料，启用软式面包功能。约4小时20分钟做好。无预约，第二天早上约4点做好，8点半起来取面包。
本来想做香蕉面包，但是翻车了😭。主要原因是水量过大。做之前百度了下香蕉含水量为80% ，所以按照这个比例去搭配的鸡蛋和水。看来以后香蕉也得按照100%水量计算了。吃起来香蕉的味道很淡，也不蓬松🤣。下次再做水要减少20g，但应该不会再做了🤕。
后记:口感不蓬松，不知道是香蕉还是黑麦的原因，有点酸，白口吃不习惯。心里有点失望，但没想到的是，晚餐煮了黑鱼豆腐汤，试了一下把面包在鱼汤里泡一泡，咸鲜的鱼汤和微酸的吐司竟然很搭。于是决定这几片面包就留着配菜吃🤣。
4#.2021年8月21日，周五 晚 微热
材料:250g新良高筋面包粉。鸡蛋1个+冰水=186g。燕子耐高糖酵母3g，盐3g，玉米油5g，奶粉6g，葡萄干1小袋。
制作方法:放入材料，启用软式面包功能，烤色淡。约4小时20分钟做好。无预约，晚上11点做好，立即取出。
4#制和2#主要区别:面包做好后立即取出,酵母品牌换了。从结果上看差别不大，4#比2#略大一点点，看来燕子发酵粉和安琪的差别并不大。
5#.2021年8月25日，周三 晚 微热。完全按照松下说明书中全麦面包配方。
新良面包粉，新良全麦面包粉。水200g，燕子酵母，没黄油用玉米油代替。材料冷藏2小时，睡觉前放入面包机。早上5点30做好，6点半取出。
果然按原配方就是发得高😂，超过桶高2cm。外部脆硬，内部很软。结论:说明书配方靠谱，面包机没问题，糖和油的作用很大。
加了18g糖也不甜，那外面买的面包要加多少糖啊。内部太软了，老实说不是我喜欢的口感，还是喜欢1#那种。
6#.2021年8月29日，周日 下午 凉爽。完全按照松下说明书中麻薯的配方。做完后，搓成小团子，撒上豆浆粉。吃不完的冷冻。
注:麻薯用多余的鸡蛋液煎一下。本次全麦面包就是1#的配方，成品很稳定。
7#. 2021年9月3日，周五 晚 凉爽。在4#基础上去掉了5g油，加入纯黑巧克力一块。
材料:250g新良高筋面包粉。鸡蛋1个+冰水=186g。燕子耐高糖酵母3g，盐3g，奶粉6g，葡萄干1小袋，纯黑巧克力一小块。
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