从零开始的极简生活│厨房篇（完）
来自: 半舟(极简无止境)
大家好呀，今天来更新厨房篇的新帖。分享下自己实践极简2个多月的心路历程， 欢迎一起交流探讨。
1.先感谢下组长给我上一篇帖子加了精华，让我这个新手受宠若惊。谢谢大家的支持和鼓励。
2.极简厨房的过程并没有想象的顺利。 之前清理客厅和卧室之所以更简单，是因为只要舍弃掉大件物品后（如电视柜，沙发，床等），效果会立竿见影，目的和确定性很强，执行起来也更容易。
3.但是厨房里没有什么大件，反倒是有非常多的杂物，想到还得去擦台面和墙面的油渍更让人头疼。
4.当天只清理了一半的物品，之后每当看到地上的一堆杂物，就有点退缩，导致停滞了好几天，也没及时来更新内容。
5.前几天想到一个办法，把所有杂物全搬出来，集中放到入户的位置。然后先去清理和厨房台面和墙面，再来处理这些杂物，效率和执行力立即提高了很多。
6.言归正传，先说下效果。极简厨房后做了下统计，舍弃了159件物品（列表见文末），保留了16件物品。
7.再来说下极简的过程。之前的厨房也是极简风，因为买的东西物品实在是太多了，使用没几天就变得很乱，甚至当时没有机会摆拍过。
8.为了方便收纳，当时买了4个墙面置物架，以为台面上可以干净点，实际上并没有用，时间久了，还是会把物品乱放在桌子上，整个厨房看起来更乱。最后索性把所有置物架都拆了。
9.最先舍弃的厨具是燃气灶，因为长期没打理，不锈钢表面已经脏到无法清理，我试过好几个厨具清洗剂都没有用，用钢丝球都刷不干净，就是这么夸张。正好有一边打火有些问题，索性就更换了一个玻璃面板的。
10.更换后发现3百块的和1千多块的燃气灶用起来没区别，前者反而要好清洁得多。
11.接着说下水槽柜，下图是极简前的样子，拍的时候其实已经清理过一次了。之前还放了2口汤锅，一个电磁炉，一个电炖锅。
12.舍弃掉所有的餐具洗涤剂，原因是餐具很少，用热水就能洗干净。那几个汤锅和电磁炉1年就用过1次，也没必要留着了。
13.厨房有五个抽屉，极简前这几个抽屉都是满的。
14.第一层放的各种餐具和小工具，如开瓶器，开罐头器，锅铲，筷子，勺子等等，当时非常热衷于购买各种叉子和勺子，还有吃牛排用的刀，每次去逛宜家，zara home都会头脑发热买一点。
15.实际90%的餐具最后都没有用到，全部送给楼下保洁处理，厨房只保留下图的几样餐具。从左到右分别是筷子，削皮器，塑料勺，剪刀，未开刃的儿童训练用刀。
16.保留了密胺塑料勺，是因为吃饭时不会划伤电饭煲内胆的涂层。用未开刃的刀具，是因为舍弃了菜板后，偶尔会用手掌处理需要切块的蔬菜，这样更安全。
15.第二和第四层抽屉里装的各种调料瓶。当时很喜欢宜家的KORKEN收纳瓶，一口气买了20来个。
16.往瓶子里放了各式各样的调料和干货，如干辣椒，孜然粉，花生等等，到最后这些物品90%都没用到，有些1年多从未打开过。
17.除了调料瓶，还买了各种玻璃水杯，咖啡杯，马克杯，公道杯。现在来看，这些杯子除了好看，实际都没有用过。索性全部都舍弃了，送给楼下保洁大姐处理。
18.第三层抽屉放了各种餐具，盘子，碗，菜板，红酒杯，搅拌器等等。很多都是新的，从未用到，有一卷商用保鲜膜，当时不知道头脑发热买的，按照自己实际的使用习惯，估计10年都用不完。
19.第五层抽屉放的是囤积的大米，油，饮用水，还有两个炒锅。这一层很容易清理，把大米和饮用水留下，其他的都舍弃掉。
20.刚想起之前还买过一个台式洗碗机，买回来后洗了几次，效果说实话还不错。但需要手动加水有点麻烦，之后因为使用的餐具实在太少.用了不到1个月就闲鱼出掉了。
21.回想了下最近一年朋友来家里聚餐的次数，貌似只有1次，所以舍掉了几乎所有的锅和餐具。同时储备了一些一次性纸碗，应对临时有朋友来家里吃饭的情况。
22.舍弃了一个宜家推车，下图是极简前的样子，有几个瓶子的饼干放了1年多没开过。
23.目前的做菜方式很少有油烟，所以厨房推拉门没什么用了，那就拆了吧。
24.最后聊一下极简吃。我之前还挺爱做饭的，还在论坛发过做菜的贴（见下图），为了证明自己的厨艺，炸炒蒸煮炖都想愿意尝试。
25.但是每次思考吃什么，找菜谱，买菜就要花很多时间。做出来的东西，有时还可以，有时又很失败，连着几天都没心情再去做。
26.做了这么久的菜，我觉得最难烹饪的就是牛肉，每次做出来都不满意，无论煮多久，牛肉都很硬。
27.我想了下，可能得用到高压锅才行。传统的高压锅我又不敢用，买了台电压力锅。
28.买回家后当天就炖了一锅萝卜牛腩，不到1小时就煮好了，做出来的牛腩软嫩多汁，点赞。
29.后来我尝试了下用极简的思维做一次菜，同样是萝卜牛腩谈， 舍弃一切调味料，包括葱姜蒜和油，只放了一点盐，结果煮出来的味道超乎想象的好。
30.牛肉软嫩，能尝到明显的牛肉味，萝卜吸满了牛肉的汤汁，水分很足；我还第一次在牛腩汤里喝出了萝卜本身那种清甜味道。这次尝试让我感受到了做减法的神奇。
31.第二天我就把所有调料都舍弃掉，包括油，因为牛腩自带的油脂已足够。只留下食盐和辣椒面。同时舍弃了菜刀和菜板，决定接下来的一个月只吃炖菜。
32.之后连续吃了半个月清炖牛腩，尝试了萝卜，棒菜，白菜，豌豆荚，上海青，莲白，土豆等配菜，最好吃的还是萝卜+莲白炖牛腩。配合辣椒面，很下饭。
33.这道菜的制作方法非常简单，在线上下单切块的牛腩，提前一天将牛肉泡在水里解冻，第二天再泡一次水并冲洗，直到看不到明显血水，这样就不会有杂质和腥味。
34.然后和切块的萝卜一起放入电压力锅，不到一小时即可做好。（如果想吃素菜加进去再焖几分钟就行，比煎炒还健康），无需菜板，无需清理台面，无需调价任何调料。做出来美味，成功率高，成本也便宜。
35.也尝试做红味的炖牛腩，比如加棒菜，然后用半袋火锅底料替代盐，做出来味道很不错，是那种非常地道的四川风味。
36.唯一缺点就是油太多，清洗起来稍微麻烦点。
37.也可以用其他的食材来做，比如把火锅底料换成冬阴功底料，番茄锅底料，菌汤底料等等，牛腩换成羊肉，虾，等等。以后慢慢尝试。
38.如果你是一个极简主义者，我非常推荐入手一台电压力锅，是个简单高效做饭利器，
39.关于极简吃，我也还在探索。看看能不能脱离厨房场景，在其他空间也能够做出比外卖更简单，更好吃，更便利，更健康，更便宜的极简饮食的方法。
40.另外提一下，我水果吃的不多，一方面不是很爱吃，一方面可以减少果皮等湿垃圾，让厨房更利于清理。
41.纤维素我从蔬菜里获取，维生素我用复合维生素替代。但这个方法仅仅针对我，请勿轻易模仿，水果该吃的还是得吃。
42.舍弃的厨房物品可以优先从闲鱼卖掉，其次送给邻居和楼下保洁阿姨处理，直接丢弃的物品极少
43.这样做基本能让物品被需要的人使用。我的经验是，只要价格足够便宜，用过的锅碗瓢盆都可以从闲鱼卖掉。很多自己看似不会要的，但实际有人会需要。
44.最后，简单谈下极简厨房的两点感受。第一是极简厨房后改变了自己的饮食方式，做菜时间，打扫厨房时间都节省了90%，做菜成功率提高到99%
45.另外用极简思维做清炖牛腩那道菜时，还原了食材本身的味道，体会到了做减法的神奇。
46.第二是实践极简2个月后，让自己意识到之前过度沉迷于消费主义
47.认为拥有了物品，我就会快乐，幻想着得到了某个物品后，就能过上广告上说的美好生活。把看起来幸福，看的比自己真正过的是否幸福更重要。
48.不仅是购物上，对生活和工作都有很大的影响。
49.我以为拥有了更好的办公硬件和条件，就会有更高的工作效率。购买了时间管理的工具和课程，我就可以变得更自律更好，拥有了很强的人脉，就可以变得很成功。
50.看似得到很多，到最后却是懊悔和烦恼。
51.庆幸的是我已经脱离了消费主义的洗脑，这也是实践极简后明显的改变。
52.厨房篇的内容基本更新完了，之后我会更新其他房间篇，如极简书房，卫生间的感受。另外还想了一些视频内容，希望可以把”从零开始极简生活“这个系列长久更新下去。
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