万能调料 | 凉拌好手 | 凉拌腐竹、豆芽、木耳 | 凉拌万物
来自: 一只居
最近可馋凉拌腐竹了，今天货一到，立马搞起！
附个做法：
1️⃣腐竹用常温水泡（切记不能用热水开水泡，会影响口感），大概2-4小时，主要是品种不同，泡软时间不一样。
2️⃣泡发干木耳（同上），我买的泡了十几分钟就ok了。
3️⃣锅中水开了后先下腐竹，再次沸腾2分钟立马捞起（煮太久，腐竹会烂），用冰水或者凉白开过一下，放一旁把水分尽量沥干一些（木耳、豆芽同上操作）。
当当当当～重头戏来了
✅调味盘：蒜末、姜末、白芝麻、葱圈、精盐、辣椒面、孜然粒（分量根据你的菜量来，我今天3份，所以做的料比较多，最后三盆菜也没用完），锅中热油，油一热至起烟，往调味盘匀速泼下，然后加酱油/生抽、蚝油、少量白糖（凉拌我喜欢带点甜味儿，提鲜）。
因为知道可能用不完调料，我先在素菜里面加白醋（└('ω')┘哭泣，家里没陈醋了），放香菜小段，再淋酱汁，搅拌，开吃！！！
健身朋友如果偶尔吃腻了水煮鸡胸肉，我劝你可以试试手撕鸡胸肉底下铺黄瓜丝，面上淋这个酱汁，你会爱上它的！！！！
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