浓郁酱香的豆豉鱼肉煲
小周夜食居
豆豉拥有着浓郁的酱香与脂香，用作调料可以增添菜品的鲜美，搭配上鱼肉，再用以广东人最爱的煲法，一道豆豉鱼肉煲酱香浓郁，真是让人鲜掉了舌头
食材：
鲈鱼或者草鱼一条，洋葱一个，大蒜半头，小米椒一根，豆豉三勺，啤酒一罐，葱姜少许
调料：
食盐，料酒，生抽，番茄酱，两碗开水
做法：
1.鱼去鳞洗净后用葱段，姜片，加一小勺食盐，两勺料酒腌制10分钟
2.期间切蒜末，小米椒圈，洋葱块
3.热油下豆豉抄香，然后下蒜末小米椒抄香，倒入两碗适量开水，放入两勺番茄酱，两勺生抽，抄匀后放置备用
4.热油抄香洋葱，将洋葱码在砂锅底部，将腌制好的鱼摆在洋葱上，倒入超好的豆豉酱，倒入啤酒没过鱼身，大火烧开后中火烧10分钟
最后取出撒葱花即可食用
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