我的卤肉饭教程来啦！！！
来自: 一枚小铁丁
谢谢大家喜欢我做的饭饭，应广大下厨房豆友需求，整理了如下教程，欢迎大家一起讨论进步。
首先声明：我个人不纠结啥正宗不正宗，好吃就行。分享的是本人的做法，结合红烧肉，台湾卤肉饭，煲仔饭@%#无中（luan）生有（shao）出来的供参考，咸淡程度自己控制，不知道就先尝一下毕竟每个人感知不一样！！！谢谢大家💓
👉准备部分：砂锅放适量米，洗净倒入比煮饭多一丢丢的水量，浸泡2h以上，米可以轻松捏碎就说明泡好啦。
👉煮之前倒丢丢芝麻油搅拌搅拌，中小火，水开后转小火直至水份煮干，关火后再焖5分钟，米饭部分就好了。
👉配菜部分：蔬菜类选择自己喜欢的蔬菜就可以，小青菜🥬，芦笋，西兰花🥦，豌豆苗，泡菜，随意，喜欢啥就用啥，油煸一下或水焯熟都🉑️，你的饭，你住做主。
👉卤肉部分：
👉准备的材料：五花肉，剥壳白煮蛋，姜，蒜，八角，花椒，香叶，陈皮，香茅草，白芝麻，淀粉。
👉调料：啤酒，老抽，生抽，耗油，白糖，白胡椒粉，十三香。
步骤
1⃣️五花肉洗净，擦干水份切成小块，姜切片，蒜拍一下去皮，花椒用擀面杖压一下备用。淀粉倒入适量水搅拌备用。
2⃣️锅内放适量油，放入切好的五花肉中小火慢慢煸到微黄，这时候可以闻到猪油香拉，然后将准备好的香料放进去煸香。
3⃣️倒入一罐啤酒🍺，老抽，生抽，白糖，十三香适量，把剥壳白煮蛋放进去，倒适量水没过白煮蛋，搅拌均匀水开后转中小火，盖上锅盖焖50分钟左右。
4⃣️最后放入白胡椒，耗油（尝一下太咸了就不要放了，淡了可以多放些😿），搅拌均匀，夹出鸡蛋。加水淀粉，慢慢的边搅拌边加到自己喜欢的浓稠度，（不喜欢的货新手可以省略此步骤）
5⃣️装盘，用一个大勺子将烧好的卤肉浇到米饭上。然后放入准备好的配菜和卤蛋，最后撒上灵魂白芝麻就完成啦。
自己做饭不用纠结太多，好吃最重要，如果能好看就更好啦，教程供参考，可以根据自己个人习惯，或者做饭经验再优化。
❤️你的饭，你做主❤️
希望大家都可以做出自己喜欢的卤肉饭，有啥不明白的，我表达不清楚的可以问我❤️，写的不好多多指教😂😂😂
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