好吃到舔手指的糖醋排骨🔥
来自: 杨献Yx
好吃到舔手指的糖醋排骨🔥
材料：猪肋骨2条 冰糖 白糖 香醋 大葱段 姜片 大蒜子料酒 八角1颗 芝麻
步骤：
1.排骨洗净 冷水下锅 加入姜片 大葱 八角 料酒2勺 煮沸 捞出血沫后 再煮3-5分钟捞出排骨洗净 用纸巾吸干水份备用
2.热锅烧油 排骨放入锅中煎炸至表皮金黄捞出备用 记得翻面
3.锅中留少许油 下入冰糖转小火搅拌融化呈枣红色 下入排骨翻炒均匀
4.加入大葱 姜片炒香后倒入2勺料酒继续炒香转小火（吃辣可以放几颗干辣椒）
5.倒入半小碗醋汁 3勺白糖及热开水 淹没排骨 盖锅盖 开大火煮沸后转至最小火 焖煮30-40分钟 加入少许食盐 转大火收汁浓稠 撒上白芝麻即可
提示：
1.做糖醋排骨这道菜一定要有耐心哦（一次可以多做些 冷食味道也不错）
2.糖色炒好的时候下排骨 一定要注意糖色会爆沸（最好交给男票来做 没有男票可以用锅盖做防御）糖色一定不能炒过 不然会苦
3.糖醋排骨全程是无需加酱油的 上色完全是根据糖色 如果喜欢放老抽 在翻炒中也可以加少许
4.调味根据自己喜好来我的糖醋比例是2:1 如果觉得糖或醋不够 出锅前可以再加（新手最好边试边调）
5.我的俯拍架等了半个月今天终于到了 之后的话会用短视频的方式呈现出来✌🏻有什么不明白的地方可以给我留言 看到都会回复😉喜欢这道菜的话 可以试试哦
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