鸡胸肉怎么做才好吃呢（已总结回复提名，附实验作品展示）
来自: 栗板糖(就你脸白脸香脸上抹了护手霜)
昨天切片了，用豆瓣酱腌了会，然后炒着吃的，还是不好吃。
还试过用空气炸锅，炸着吃就很柴。
蒸蛋会有腥味。
冰箱里还囤着八袋420g的鸡胸肉，令人苦恼。
第一次在小组发言，没想到这么多人回复我辣，晚点把大家关于鸡胸肉的做法回复汇总整理出来~
一、葱姜水煮后撕开，凉拌/炒/油淋/烤箱
好吃但是步骤相对复杂，懒人可以跳过。
鸡丝和手撕鸡的区别似乎在与，鸡丝是丝，而手撕鸡撕开是薄块。
1.【凉拌鸡丝】撕开后简单加上调味料；
2.【麻辣鸡丝】简单调味基础上加上花椒辣椒面；
3.【清炒凉拌鸡丝】拌好了之后放一会，然后锅里下油炒一遍；
4.【凉拌三丝】加上蔬菜切丝一起凉拌；
5.【鸡丝凉面】扯成丝后，拌在凉面里；
6.【手撕鸡】撕开后，简单调味；
7.【麻辣手撕鸡】撕开后简单调味，再加花椒辣椒面；
8.【口水鸡】红油版手撕鸡；
9.【烤鸡胸肉丝】水煮后撕成细丝，调味加油拌匀，烤箱180度40分钟，期间翻面2-3次（如果没有烤箱，用不粘锅煎干也是可以的）；
10.【川味鸡胸肉干】水煮后撕成条，川香麻辣调味加油拌匀，烤箱180度40分钟，期间翻面2-3次（如果没有烤箱，用不粘锅煎干也是可以的）；
可选调味料：生抽、香醋、盐、糖、鸡精、香油、花椒面、辣椒面、孜然粉、五香粉；
可选调味配菜：蒜蓉、姜末、大葱末、小葱末、小米辣、香菜、柠檬、花生米碎；
可选配菜：粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、煎鸡蛋卷切丝、凉面。
二、腌制后煎/蒸
少油适合减脂。
⚠️腌制前准备步骤：把鸡胸肉横着片薄，可以分成两到三片，用刀背多锤一锤鸡肉。后续腌制的调料基础上再加淀粉，肉质口感会更嫩。
1.【蜂蜜蒜香煎鸡扒】蜂蜜+蒜末腌制后生煎；
2.【黑胡椒煎鸡扒】黑胡椒、盐、酱油、料酒，腌后煎（据说味道像烤肉）；
3.补充：如果口感柴，可以用鸡蛋清加进酱料里腌一下；
4.煎后：洒辣椒面和孜然粉，美味加分；
5.【蒜蓉蒸鸡胸】黑胡椒、蒸鱼豉油、淀粉腌一晚，第二天放蒜蓉蒸；
6.【香菇蒸鸡胸】生抽、香油、黑胡椒腌一下，和香菇一起蒸着吃；
7.【葱油蒸鸡胸】小葱炸油后淋在鸡胸上蒸，或者用葱油酱也可以，还可以放点小虾干；
8.【黑胡椒黄油煎鸡扒】用黄油煎，撒黑胡椒；
9.【白水煮鸡胸】白水煮过，撒点盐和黑胡椒；
三、菜品/主食系列
切片或切块后腌制，再炒菜，荤素搭配很健康。
1.【水煮肉片】常见做法，把猪里脊替换为鸡胸肉片；
2.【宫保鸡丁】鸡肉切丁适当腌制，炒各种蔬菜，例如胡萝卜，洋葱，黄瓜，辣椒；
3.【青椒孜然炒鸡】鸡肉切细条适当腌制，青椒炒鸡肉出锅撒孜然；
4.【杏鲍菇炒鸡丁】鸡肉切丁适当腌制，杏鲍菇切丁一起炒；
5.【蛋包饭】糙米大米煮成的剩饭，加上胡萝卜、玉米、青豆丁、鸡胸肉炒在一起；
6.【鸡丁香菇焖饭】鸡肉切丁适当腌制，加上香菇丁简单翻炒，放入电饭锅和米饭一起煮熟做成焖饭；
7.【咖喱鸡盖饭】正常咖喱做法，加鸡胸肉丁，添加洋葱、土豆、胡萝卜等自由发挥；
8.【鸡肉早餐卷饼】🌯鸡肉切细腌制，和青椒圆葱丝一起煸炒，加孜然辣椒粉盐，和炒好的土豆丝搭配卷饼，夹在饼里（就跟外面卖的一样一样的）；
9.【土豆鸡丁焖饭】鸡肉切丁适当腌制，加上土豆丁简单翻炒，放入电饭锅和米饭一起煮熟做成焖饭；
焖饭可选配菜：土豆、香菇、四季豆、胡萝卜、玉米、豌豆、各种蔬菜丁。
四、炸物系列
需要先腌制，再挂浆和面包糠然后油炸。
1.【炸鸡柳】；
2.【炸盐酥鸡】；
3.【炸鸡】；
五、剁成泥
需要家里备有绞肉器。
1.【鸡胸肉丸】青菜鸡肉丸汤；
2.【鸡肉饺子】包饺子，放鸡蛋加蔬菜；
3.【煎鸡肉饼】打成肉泥之后加点调料、淀粉，然后下锅煎；
鸡胸肉有很多优点呢，高蛋白、低脂肪、便宜、好购买、易储存，是一种比较健康方便的食材了。
这里主要是整理了大家在回复里对鸡胸肉做法的提名，给困扰如何消耗鸡胸肉的朋友提供一个开阔的思路。
料理步骤没有写得很详细，有疑问的朋友建议按菜名在料理网站查询详细做法哦。
(づ｡◕‿‿◕｡)づ感谢每一位朋友的回复，日后做菜的实验成品照片会更新在楼里哒~
【鸡胸肉丸】ヾ(･ε･｀*)
【平底锅版烤鸡胸肉丝】
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