燕窝怎么分类?
来自: suki3355
燕窝的品类有哪些?怎么分类?
燕窝按照品种分类,可依次划分为官燕、毛燕、草燕。
“官燕”的名称始于明朝,因为明朝的大航海家郑和发现燕窝后并将这种“燕窝”献给明成祖朱棣,后来人们就把这种白腹金丝燕筑的窝称为官燕。官燕质感鲜嫩、香气浓郁、味道润滑。目前市场上在售的主要是白燕盏,而白燕盏是官燕的一种。
毛燕主要是指灰腰金丝燕,毛燕喜欢用自己的唾液及羽毛来筑巢,所以燕窝含有较多的燕毛,巢色较暗,杂质较多。毛燕可以分为两种:淡水燕和咸水燕。
草燕是一种野生的燕子,他们喜欢叼取草丝与自己的唾液混合筑成巢。所以草燕的燕窝混有大量草屑,外表布满了草碎。草燕的价格相对便宜,而市场上的即食燕窝大部分就是用它制成的。
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