发酵

好食小新
来自: 好食小新 (广州) 2016-04-11 15:18:12创建   2016-04-18 17:50:25更新
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来自：豆瓣读书
新型发酵食品
(1人评价)
作者: 迟玉森 / 等
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 1998-05
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来自：豆瓣读书
絕對成功的發酵聖經
(1人评价)
作者: 菇娘兒 Kinoko
出版社: 如何出版社有限公司
出版年: 2013-2-26
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来自：豆瓣读书
發酵聖經：奶、蛋、肉、魚、飲料
7.8 (20人评价)
作者: 山鐸‧卡茲
出版社: 大家
出版年: 2014-8-6
评语：the art of fermentation台版
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来自：豆瓣读书
發酵聖經：蔬、果、穀類、根莖、豆類
8.7 (19人评价)
作者: 山鐸•卡茲
出版社: 大家出版
出版年: 2014-5-7
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来自：豆瓣读书
自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料
7.5 (17人评价)
作者: 徐茂挥 / 古丽丽
出版社: 华夏出版社
出版年: 2015-9-1
评语：酱油、米酒、醋、味增、豆腐乳
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来自：豆瓣读书
The Revolution Will Not Be Microwaved
(1人评价)
作者: Katz, Sandor E.
出版社: Chelsea Green Pub Co
评语：sandor katz大神三部曲
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来自：豆瓣读书
The Art of Fermentation
(11人评价)
作者: Katz, Sandor Ellix
出版社: Chelsea Green Publishing Co
出版年: 2012-5-14
评语：sandor katz大神三部曲
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来自：豆瓣读书
Wild Fermentation
(5人评价)
作者: Sandor Ellix Katz
出版社: Chelsea Green Publishing
出版年: 2003-9-1
评语：sandor katz大神三部曲
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