简介 · · · · · ·
一、本书分《综论》、《食史篇》、《食论篇》、《食艺篇》、《食珍篇（上）》、《食珍篇（下）》、《食养篇》、《食俗篇》、《食礼篇》、《食事篇》、《食典篇》11篇，及《中国烹饪大事记》、《历代（商至民国）名厨》、《中国烹饪教育机构》、《历代（夏至民国）名菜及其起源》、《右代（原始社会至民国）名点及其起源》、《主要名菜馆及其起源》、《中国烹饪社会团体和组织》、《中国的烹饪教育》、《中国现代食书名录》等十一个附录，共180万字。
二、本书各简篇按各自要求，系统地论述了另烹饪的起源和发展。其纵向走势自考古 发掘“北京人”用火熟食开始，按各个历史时期，循序论述。如《食史篇》突出烹饪的历史进程；《食论篇》论述各历史时期名人名著对烹饪发展的影响；《食艺篇》论述刀技、火侯、调味等厨艺的发展；《食珍篇》论述名菜、名点的起源、发展和传说轶事等等。
三、本书论... (展开全部)
二、本书各简篇按各自要求，系统地论述了另烹饪的起源和发展。其纵向走势自考古 发掘“北京人”用火熟食开始，按各个历史时期，循序论述。如《食史篇》突出烹饪的历史进程；《食论篇》论述各历史时期名人名著对烹饪发展的影响；《食艺篇》论述刀技、火侯、调味等厨艺的发展；《食珍篇》论述名菜、名点的起源、发展和传说轶事等等。
三、本书论... (展开全部)
喜欢读"中国食经"的人也喜欢 · · · · · ·
第一个在"中国食经"的论坛里发言
在哪儿买这本书? · · · · · ·
以下豆列推荐 · · · · · · (全部)
- 美味触发点（一）touch off-food (枚苏发)
- 古代饮食资料 (楚大刀)
- 玩味谈吃 (XiaoXiao)
- 我想看滴书 (lily)
- 一起享受生活·文化五经·品茶·赏酒 (上海文化出版社)
谁读这本书?
订阅关于中国食经的评论:
feed: rss 2.0