泰国咖喱
来自: ALESSIA
泰国咖喱鲜香无比: 泰国咖喱是较受广州人欢迎的咖喱,由于当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。 娘惹红咖喱Penang Red Curry 红咖喱和娘惹咖喱十分相似,不同之处在于,娘惹咖喱加入了很多远道而来的异国味道,如马来西亚、缅甸、印度等,“娘惹”(Penang)是马来西亚北部一个地区的名字,又可用来称呼华人和马来人的混血女儿。 马散麻咖喱Thai Massaman Curry Thai Massaman Curry在泰国的南部非常受欢迎。它和马来咖喱、印度咖喱都有相似之处,它含有肉桂cinnamon,丁香cloves以及肉豆蔻nutmeg所带来的浓郁而温暖的辣香味。在柠檬草、鱼露等泰国传统配料的作用下,这种咖喱满溢着亚洲美食的香味。 泰国绿咖喱Thai Green Curry做法出奇简单。而泰国黄咖喱Thai Yellow Curry则可称得上是万能的,你可以用它来做各种肉,海鲜,面条或者汤.泰国红咖喱是麻辣辣并红彤彤的。它可直接使得你做的泰国菜的味道立刻正宗起来!
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