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★★☆☆☆ 讲的面广，不详细，整体结构一般，走马观花，想深入还得看其他书。理论和应用内容也没有很好的结合在一起
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本书主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、...
隐匿于黑夜中的星
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