竹淡刻骨的广播

竹淡刻骨说:

2020-07-30 10:04:46

拔智齿之前最后一顿试了这道超级懒人菜“无水葱油鸡”。做起来毫不费力，吃起来外香里嫩。我喝了几天汤之后想起那鸡肉味儿都口水直流。 📝用料也很少，你只需要：铸铁锅童子鸡（或者别的什么很嫩的鸡，一定要很嫩！！）、葱姜盐、黑胡椒、料酒花椒（没有也无所谓） 🍳步骤： 1. 鸡洗干净，切开，不要完全切成两半；里里外外抹上盐和黑胡椒腌一会儿； 2. 铸铁锅抹上油，底层铺上葱姜；放上鸡，淋上黄酒，喜欢吃辣的加点什么辣椒之类的随便你； 3. 盖上锅盖中火烧开再改小火焖个十几二十分钟，筷子戳戳能戳进去就行了； 4. 淋上酱油/生抽/随便什么料，撒上葱花； 5. 最后一步没有花椒用辣椒搞一搞，尽量不要省略，是让鸡皮更有风味更香的关键：烧热油，下花椒粒炒出香味，淋在鸡上。听到热油碰到鸡皮的滋滋声就能想象有多好吃啊！！！鸡肉本身很嫩，吃的时候基本不用刀只用筷子就可以轻松把鸡肉撕下来了。我觉得这只可怜的童子鸡趴着的样子非常搞笑，所以过程图拍了好几张同样的姿势（？），不要在意我的恶趣味_(:з」∠)_