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材料:高粉(金像)400克,裸麦粉(也叫黑麦粉)100克,鸡蛋1个(56克),张裕干红270克,盐10克(减为8克),糖5克,黄油60克(改为橄榄油30克),即发干酵母8克
所有材料揉成团,冷藏浸泡30分钟,揉至完全 室温发酵约50分钟至2倍大,翻面,继续发酵30分钟 排气,滚圆松弛20分钟。整形,2发约50分钟至2倍大 烤箱预热至最高温度,割包,表面喷些水,放下层 重500克,烤了32分钟
专业术语表示听不懂
这个星球有种东西叫,百度
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所有材料揉成团,冷藏浸泡30分钟,揉至完全
室温发酵约50分钟至2倍大,翻面,继续发酵30分钟
排气,滚圆松弛20分钟。整形,2发约50分钟至2倍大
烤箱预热至最高温度,割包,表面喷些水,放下层
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