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麻辣小龙虾是这些年一直都很火爆的一道美食，尤其是一到了夏天，那简直就是当之无愧的人气明星啊。虽然最早是发源于南方的一种吃法和食材，但这些年在我们北方现在也开始吃这东西了，以前在我家附近有家店卖的小龙虾的味道很好，但自从几年前搬走之后，因为距离太远就再也没去吃过。而在其他地方买的又都不尽人意，要么是味道不足、要么是虾的质量不够好，总之就是每次兴冲冲的买来吃的都很失望 直到附近小超市的老板开始卖冷冻的龙虾尾这种情况才有了改变，虾尾质量很好很新鲜，以前买来做过一次感觉不错。我家的老...
本文首发于微信公众号【壹捧烟火】，欢迎朋友们围观 从每年5月份开始，南海、东海、黄海和渤海湾陆续进入2-3个月的休渔期，禁止任何渔船出海捕捞。 细心的朋友们会发现，最近水产市场上新鲜的海鱼几乎很难看到，有售也是冷冻海鱼。 在售卖的鲜活海产，大多是贝壳类为主的小海鲜，夏天正是吃小海鲜的旺季，怎能轻易放过这些鲜物呢？ 今天就来给大家分享一道非常适合夏日聚会，消暑又开胃的时令小海鲜做法——冷卤小海鲜。 小海鲜的种类，一般都以贝壳、虾类依个人口味选，要是非得想吃冷卤辽参，我也拦不住啊...
文章首发于公众号”無業少女的擼貓生活“ ( fatcat_miaomiao ) 你从小吃过什么，这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的，到后来这种味道永远找不回来了。有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。我的父母是广东潮汕人，在我的“美食乡愁”里，第一位是广东菜。 ——蔡澜《我的美食乡愁是粤菜》 在广东人的美食记忆里 “鸡”有着一个不可磨灭的位置 “无鸡不成宴”成了广东人饭桌的礼仪 白切鸡、豉油鸡、三杯鸡、烧鸡、荷叶蒸鸡、葱油鸡、手撕鸡、盐焗鸡、炒鸡 煎焗鸡翼、... (17回应)
两人喝了一瓶， 还要再多一些。 就吃了几十个花生米。
咸鲜中透着酱香，真的是会让人吃上瘾 鸡爪子是咱们老百姓比较喜欢的一种下酒菜，也可以当做小吃或者零食在追剧和郊游的时候拿来啃。算是肉类中比较便宜而且好做的品种了，以前我做过两三次不同味道的鸡爪，这一次我想来个我们北方地区最最大众的口味，酱卤，咸鲜中透着酱香，真的是会让人吃上瘾 食材：鸡爪12只 调味料：大葱1/3段、姜两片、八角、香叶各一个，干辣椒两个、酱油小半碗、料酒一大勺、盐、鸡精适量 1. 葱白洗净切成两段 2. 鸡爪洗净，加料酒焯水 3. 捞出来换锅，倒入热水没过鸡爪 ...
材料：小个黄皮土豆 腊肠/火腿/前腿肉/培根 大蒜 香菜（可有可无） 调料：孜然 五香粉八角 辣椒面（可不放 海辣椒YYDS） 黄油 黑胡椒 步骤： 1黄皮土豆削皮切片 先横着切再切条OR切丁 我喜欢切成丁 2焯水过一下 不过也行 3锅里下黄油 放蒜片炒出香味 可加八角 4腊肠/火腿/前腿肉/培根 切小丁 下锅炒香 加黑胡椒 孜然 辣椒面 炒出肉的油脂 5土豆下锅，大火翻炒 6等到土豆表面略带焦感加香菜和椒盐增香 出锅放5分钟 备注：容易上火
来自话题 一份绝对不会失手的菜谱
昨日夏至，一年中白昼最长的一天，也意味着天气真的要开始热了。前几日上海正式入梅，等待我们的是一整个月的潮湿与闷热。气压低到连吃饭喝奶茶的心情都没有了。这种季节最需要的就是开胃菜！酸溜溜的，或者辣滋滋的，最好还可以是冰冰凉的。做法越简单越好，能少开火就少开火。 昨天突如其来的一场暴雨，而今天又是艳阳高照，不过所幸吹来的风还是凉凉的，我要像棵蕨，永远躲在阴凉的角落里，喝口冰啤酒，啃着酸辣凤爪，惬意惬意~ 今天分享一道我很爱吃的酸辣凤爪，之前都是外面买来吃，一盒大概二三十，吃吃只需... (31回应)
家里以前每次吃烤肉的时候都习惯的买上一些鸡心，因为我喜欢吃，所以次次必有。但是有的时候买多了吃不了，就只能冻在冰箱里面保存。但是就算是冰箱也不是万能的，冻的时间长了肉类就会变得发腥发柴，很难吃了。而家里现在的这些鸡心大约冻了有一个多月了，所以我就急切的想着把他们解决掉，但是实在是不想吃烤肉，所以我就想到了卤 一般来说内脏类的食材自身就有比较大的味道，处理不好就会很难吃。况且也已经冻了这么久，味道只增不减，必须想点法子对付它。平时的话，我们北方喜欢酱油卤制的肉类，但是这一次因为...
文/小苹 白酒蛤蜊，算是一道拿手菜，挑嘴的朋友也会说好吃。 隔日做好soffritto，熬好大蒜，将蛤蜊吐沙干净，上桌前只要三五分钟。不放糖，用蔬菜自然的清甜，带出海鲜的鲜甜。 蛤蜊、青口等贝壳类海鲜都可以拿来这么做。 白酒蛤蜊 Clams Marinières with Soffritto Recipe from Bouchon by Thomas Keller 材料： 2 1/2磅蛤蜊 ¼ 杯橄榄油 1/3杯红葱头 2tbsp百里香 24瓣油封大蒜Garlic Confi...
干邑下酒菜精品之：泰式酸辣凤爪 法国纯正干邑爱好者 今天 美味的中餐和清香的沙巴斯干邑算是相当的般配了，在吃任何美食之前之前品上一口沙巴斯干邑可以很好的唤醒你的味觉，干邑本身的味道也比较清甜，没有过分的刺激口感，不会麻木你的舌头，反而会释放你的味蕾，让你可以更好的品位美食。 天气也开始转热了，就来个凉拌凤爪吧;至于口味嘛，适合用带有东南亚风情的泰式酸辣口， 酸酸的、甜甜的、辣辣的，多种口味中和，即够味道，又不那么刺激。既然决定了，就马上开始行动吧，鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口...
干邑下酒菜精品之：酸辣白菜梗，香菇蛋豆腐 法国纯正干邑爱好者 今天 美味的中餐和清香的沙巴斯干邑算是相当的般配了，在吃任何美食之前之前品上一口沙巴斯干邑可以很好的唤醒你的味觉，干邑本身的味道也比较清甜，没有过分的刺激口感，不会麻木你的舌头，反而会释放你的味蕾，让你可以更好的品位美食。 今天就来为大家介绍超适合的四道干邑下酒菜，好吃快收藏吧！ 酸辣大白菜梗 材料：大白菜梗、辣椒、蒜、油、盐、鸡粉、醋 做法：1、大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。 2、锅烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，...
干邑下酒菜精品之：藕尖，今日小暑，再不吃它就晚了！ 法国纯正干邑爱好者 今天 干邑下酒菜精品之：藕尖，今日小暑，再不吃它就晚了！ 我们工作室过年没能回家的湖北小姐姐，端午终于回家休了个长假，昨晚才回广州。 在高铁上就给我发消息，说给我带了好东西—— 藕尖 没错，是当季的藕尖。 小姐姐说，是出发之前她妈妈去菜市场找熟悉的摊主买的，一路折腾到广州，表面虽然有点“沧桑”，但口感应该没有太大影响。 这一把跨越千里的特产，绝对算是礼轻情意重了吧！ 藕尖是湖北、安徽一带的夏季时令风物。虽...
