椰蓉面包

                
                
一天比一天凉快了，抓紧时间做面包吧~
                
                
椰蓉馅：
用料：黄油50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，椰蓉100g，牛奶15g，奶粉15g。
做法：
1、黄油室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器打至泛白；
2、分2次加入蛋液搅打均匀；
3、加入牛奶、奶粉搅打均匀；
4、加入椰蓉拌匀即可。
                
                
椰蓉面包
用料：高筋面粉150g，低筋面粉50g，细砂糖20g，盐1/8小匙，酵母2g，全蛋液25g，牛奶70g，淡奶油40g，黄油15g
做法：
1、将除黄油以外的其他用料倒到盆里和成一个面团 ；
2、当面揉光滑后把黄油揉到面里，继续摔打揉搓面团，一直到面团很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞边缘为锯齿状，即扩展状态；
3、把面团盖上盆或保鲜膜进行第一次基本发酵（28℃左右，夏天室温一个半小时就好），待面团醒发到原来的两倍大的时候，用食指穿到底，如果指孔没有回缩，表示已经发好，把面团压扁排气，然后平均分割成6份，每份约60g，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟（室温）；
4、中间发酵过后，进行整形，擀成薄片，包入椰蓉馅，翻面擀薄，如图上下左右各切一下，分成四片，放到烤盘上，再在每片上切两下，就可以平均切成12片，然后将相邻的2片分别向左右翻开，即成花型面包，依次做好所有面包后，将烤盘送入烤箱，关门不开电源，进行最后发酵，约30分钟。
5、发好的面包表面刷蛋液，175℃上下火大约30分钟至表面上色即可出炉。