清新柠檬味—金不换炒虾

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下面文字介绍道菜
主料：活虾500g 金不换200g
配料：花椒 葱 姜 蒜 料酒 酱油 盐
做法：1.买来的金不换（又名九层塔）摘叶洗净待用 金不换的叶子很嫩 有种特殊的香味 但是梗老嚼不动 所以我们摘叶食用
      2.起油锅 放少量底油 将十几粒花椒炸出想问 关火捞出花椒 捞出花椒是为了避免吃到嘴里发麻影响味道
      3.重新加热炸过花椒的油锅 放入葱姜蒜末 注意多放些蒜末 虾和蒜炒在一起味道很好 在葱花变色出香味后 就可以把沥干水份的虾放入锅中 下一勺料酒和酱油 开大火爆炒 夏天鲜河虾肥美 虾皮又脆 很适合这么炒 但是活虾下锅时 可能会跳出来 要注意啊
      4.待整只虾全变为红色 放入金不换翻炒几下 金不换微微变软 就可以关火了 撒少许盐出锅
尝一下吧！这到金不换炒虾和简单的水煮虾可是大大不同 脆脆的鲜虾散发出柠檬的清香 清爽开胃 完全没有了河虾的腥味