长春是一个有咖啡文化或者将来会有咖啡文化的城市

                
                私人城市史：
长春是一个有咖啡文化或者将来会有咖啡文化的城市
日本著名作家村上春树曾经说过，如果一个城市没有愿意开咖啡馆的人，那这个城市无论多有钱，都只是一个内心空虚的城市。没有人会说那里是生活的好地方，因为那里的人或许还只懂得赚钱，而不懂得赚生活。我个人较比同意这种说法，人或着除去金钱之外，还要有点情趣这样的东西支撑。长春是不是一个懂得生活的城市姑且不说，但咖啡这样的泊来文化，还是和树一样在一点点地生长，总有一天，我们能感受到它带来的荫凉。
长春的咖啡文化要从桂林路说起
如果说到长春的咖啡文化，还是应该从桂林路说起。桂林路不仅仅是一条街路那么简单，已经人所共知。它到底有多文化或者多潮流，经常在这里晃荡的人都心知肚明。对于长春人来讲，尤其是我，接受西式的咖啡式的文化，应该从吃开始。毕竟“人以食为天”嘛，从吃接触，来的更直接一些。 丁香西饼屋是桂林路最早的一家西餐厅，十几年了，直到现在仍是生意红火，被人追捧。它在长春的发展，也是人们逐渐了解西式餐饮并接受这种文化的过程。我记得在开始时，大家并不接受它，除了饮食结构的不同，很大原因是觉得它价格高、不实惠。最初的口口相传，人们带着新奇与不同的体验，相互传播。后来的网络点评，人们开始逐渐客观。但分享还是主流。越来越多的人开始知道丁香，进而去尝试。长春差不多所有的新生事物都是从桂林路开始试水，丁香也不例外。现在是不喜欢的逐渐脱离，但追捧的却越来越强烈，丁香能存在这么久，还是有一定的规律与道理的。它与城市的磨合期，是一个相互选择、接受的过程。人们在接受食物的同时，其实也是在接受西式文化。丁香对整个桂林路的商圈影响巨大，甚至可以说，如果没有丁香西饼屋，今天的桂林路不会是现在这个样子。不管它做的好与坏，第一个吃螃蟹的总是受人尊重的，更何况它没那么差吧。
 
咖啡曾经一度成为商务与休闲的重要载体
 丁香西饼屋之后，长春其他的街区也出现了一些西式快餐，M和K店更是起到了推波助澜的作用，桂林路上已经积攒了一众咖啡文化的粉丝。这些人中有许多人是商务人士，所以上岛咖啡这类商务咖啡开始在桂林路周围出现，也是必然。丁香西饼屋以食物为载体渗透西方文化，上岛这类的咖啡场所则是以咖啡为载体，更直接地让人“品尝”到了“西式文化”。人们开始在咖啡馆这样的地方进行商务方面的洽谈成为新的潮流。如果喜欢更地道点的咖啡，西安大路上的里奥也是一个选择。咖啡地道又带有鲜明的商务特点，它经一度成为长春媒体人的聚集地。只是长春真正的商务洽谈活动并不多，人们对咖啡馆的需求还是以休闲娱乐为主，而商业咖啡的环境会让一些人觉得不舒适。在这个节点上，桂林路上很恰当地出现了“食间”。食间正好是介于休闲与商务中间的一个咖啡载体，它境优雅，食物和饮品价格适中，成为这个城市的一种流行。今天，食间已经有个连锁店，是长春最大的西式餐饮文化的一个代表。
 
慢生活，个性化，主题店是长春咖啡文化的新趋势
这几年，人们对个性咖啡店、主题咖啡店的需求越来越高；更想要在一间咖啡店里，集中性地体验、感受多一些的事物。桂林路已经越来越喧嚣，不适合新的咖啡馆。牡丹街和桂林路毗邻，既能感受到桂林路的商业气息与时尚氛围，又较好地保持了自己的宁静与优雅。所以新的个性与主题咖啡馆在牡丹街周围纷纷出现也是情理之中的事情。其中比较都代表性的咖啡馆有老张光阴咖啡馆，房角石咖啡，麦粒咖啡，银杏树咖啡厅等等。这些咖啡馆要么是个性突出要么是主题明显。比如老张光阴咖啡馆，老板就是铁皮玩具的喜好者，从各个年代的玩具中，我们能找到光阴在长春的痕迹。麦粒咖啡自己烘焙咖啡豆， 其实人们对它的要求并不在烘焙的好坏。大多数人并不懂烘焙这种工艺，但会觉得那是一个很有技术含量的活儿。所以说个性化才是人们的需求。再进一步，人们对咖啡馆便不只有饮食上的需求，精神上的需要逐渐凸显并重要起来。房角石咖啡与书、我们的第三空间，前者以宗教类书和礼品为特色，后者有同仁书店的氛围和图书做支持，都有着自己的独特之处和稳定客源。银杏树咖啡厅则以慢生活为主题，通过创意市集、独立杂志，手工制作品牌等，举办大量的豆瓣同城活动吸引人。我接触过这些咖啡馆的老板，他们开始研究咖啡和咖啡文化，试图找到自己的定位和标准，不再一味的接受外来说法与标准或迎合客人需求，而是结合长春本地需求开始走自己的咖啡之路。
从丁香西饼屋、上岛咖啡，到食间和牡丹街的个性和主题咖啡馆，两个对桂林路咖啡文化有影响的拐点的出现，时间间隔越来越短。长春咖啡文化，从认识到接受到第一批咖啡消费者开始与人分享和传播，直到有一大批包括年轻人在内的咖啡爱好者，一批一批的人来，不断地加入，形成雪球效应，最终讲促进长春咖啡文化的快速发展。长春桂林路的一部分消费群体，在日常生活中已经比较接受这种文化了，咖啡已经成为这些人日常生活的一部分。咖啡讲究“慢”文化，对这些人来说，不仅是对生活品质的追求，同样是对精神需求的渴望，它与人们现在的生活是契合的，很大程度上缓解了人们在工作与生活中的压力，驱除了人生的诸多烦闷与苦恼。在没找到更能体现自己精神追求的实质性事物之前，咖啡馆是一个重要的去处。我想，咖啡在一部分人的地位越来越重要，不仅仅体现说生活水平的提升，也是人们对精神文化生活的迫切需要。人们对咖啡的追求，其实是对自己的追求，如此看，长春是一个有咖啡文化或者将来会有咖啡文化的城市，在这一点上，相信很多人都有共识。
阎弈兵：中年男，天蝎座，典型咖啡癖，杂志狂，城市晃游者。热爱长春，喜欢探寻时光背后的长春故事。
（本文已发于《新鲜派-Piu》Vol.21，声明）