牛奶虽好，也不能贪杯哦
牛奶，一直是大家的日常饮品，牛奶是维生素和矿物质的极好来源，它提供许多饮食中缺乏的钾、B12、钙和维生素 D，也是维生素 A、镁、锌和硫胺素 (B1) 的良好来源，还是一种极好的蛋白质来源，含有数百种不同的脂肪酸，包括共轭亚油酸 (CLA) 和 omega-3。
但是，每日该喝多少牛奶呢？
最新的研究给出了建议。
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发表在BMC Medicine 的研究Non-fermented and fermented milk intake in relation to risk of ischemic heart disease and to circulating cardiometabolic proteins in swedish women and men: Two prospective longitudinal cohort studies with 100,775 participants. BMC Med 22, 483 (2024) 表明，女性非发酵牛奶饮用量>300mL与更高的缺血性心脏病的发病风险正相关，但是男性却没有这种相关性。
该研究是为了明确牛奶对缺血性心脏病（IHD）和急性心肌梗死（MI）风险的影响，研究非发酵乳和发酵乳摄入量与这些终点之间的关联，并研究牛奶摄入量与血浆中心脏代谢相关蛋白之间的关系。
根据世界卫生组织WHO的报导，全球最主要的死亡原因（按死亡总人数排列）与三个大的主题有关：心血管疾病（缺血性心脏病、中风）、呼吸系统疾病（慢性阻塞性肺病、下呼吸道感染）和新生儿疾病——包括出生窒息和出生创伤、新生儿败血症和感染以及早产并发症。
研究基于两项瑞典前瞻性队列研究，其中包括基线时没有 IHD 或癌症的 59,998 名女性和 40,777 名男性，提供了两个子队列中饮食和生活方式因素以及血浆蛋白质组学数据。在长达 33 年的随访期间记录了 17,896 例 IHD 病例，其中包括 10,714 例 MI。我们使用时间更新的多变量 Cox 回归分析来检查非发酵或发酵奶摄入量随 IHD 或 MI 时间的变化。
研究结果表明：
1.女性非发酵牛奶摄入量高于300mL/天（ 1.5 杯）天时，患 IHD 和 MI 的风险依次增加。
2.与每天饮用100mL的相比，女性参与者的牛奶饮用量达到400mL/天（相当于2杯），患IHD的风险约增加5%；当牛奶的摄入量增加到600mL/天（3杯）和800mL/天（4杯）时，患病风险显著升高了12%和21%。
3.对于以上结果，全脂牛奶、中脂牛奶和低脂牛奶的研究结果相似。
4.没有发现男性患 IHD 的风险随着牛奶摄入量的增加而增加。
5.无论男性或女性，酸奶（发酵乳）的摄入量与 IHD 或 MI 的风险均无关。
6.当女性参与者以200mL的酸奶代替相同量的牛奶时，患IHD和MI的风险分别降低5%和6%，当男性参与者以200mL的酸奶代替相同量的牛奶时两种心血管疾病的发生风险分别降低3%和2%。
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牛奶虽好，也不能贪杯哦，爱喝奶的姐妹们，不妨多喝点酸奶？
参考：
1.Michaëlsson, K., Lemming, E.W., Larsson, S.C. et al. Non-fermented and fermented milk intake in relation to risk of ischemic heart disease and to circulating cardiometabolic proteins in swedish women and men: Two prospective longitudinal cohort studies with 100,775 participants. BMC Med 22, 483 (2024).
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK209964/ Cardiovascular Disability: Updating the Social Security Listings.
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