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鸭舌解冻，冷水下锅，放入姜片，料酒，葱，八角，香叶，桂皮煮沸，捞出鸭舌，用凉水冲洗后控干水分，锅烧开，加入油烧热，下姜片煸黄，倒入鸭舌翻炒，放入少许盐。搅拌均匀后倒入半听可乐，烧至上色可乐收汁，锅底加热，倒入适量啤酒（酒精挥发带走腥味），再烧干倒入啤酒反复三次，收汁起锅。放入微波炉加热三分钟即可。
