大年初四，酱牛腱子肉搞定了。

忙乎了三天。这白俄的牛肉也冻得太狠了些，化了一天冰冻才软乎些。

除去血水的工序又折腾几遍。水煮，冷却，再水煮，再冷却。

加料大火煮呀煮，不加盐不加酒就对了。捞出来冷却后，再煮，再冷却，再煮，几遍后觉得收汁完毕，慢炖。

完工后，汁和肉分开，再放回冰箱。

今晨开切，自觉味道不错🤗

过年嘛，我的友邻们有坚持看剧的（看着看着宝总出来了😄），也有坚持画画的，坚持看风景拍风景的，更有坚持练字的（练着练着走亲戚去了😄），我嘛，就坚持坚持做一锅酱牛腱子肉，Q弹Q弹滴😄。