锅包肉、手抓饭…我统统低卡化！

中国胃集合！

今天整理了4道健康化的中式餐，都值得吃了再吃刷了再刷~

RECIPE 01 \ 低卡锅包肉 /

【INGREDIENT】

• 鸡胸肉……100g
• 鸡蛋……1个
• 海盐
• 黑胡椒
• 淀粉
• 胡萝卜
• 大葱
• 面粉
• 泡打粉

【酱汁】

• 酱油……2勺
• 醋……1勺
• 大蒜粉
• 代糖
• 蚝油
• 番茄酱
• 淀粉
• 清水

【PREPARATION】

STEP 1.

鸡胸肉比较推荐用小鸡胸，会比大鸡胸更嫩。小鸡胸切片，用刀给他拍散了，嫩上加嫩！

鸡胸+鸡蛋+海盐+黑胡椒+一点点淀粉，混合后冷藏30分钟，默默的腌制一下。

STEP 2.

胡萝卜切丝儿，尽量切细一些！！

大葱也要切葱丝，在这里要教你们一个切葱丝的方法！

作为一个没怎么吃过葱的人，趁此机会学会了切丝小技巧，忍不住拿出来显摆一下！

【如何切除神仙般的葱丝】

1、竖着在葱段中间划一个口子，深度不用特别深。

2、取出葱心中间的这个黄色的心儿，然后给丫扔了。

你就会获得这么一叠儿葱片儿。

3、接着就顺着纤维切就好啦！

STEP 3.

虽然会用到空气炸锅炸鸡肉片，但是单独炸还是没有那么脆脆的感觉。 所以我还是裹了一层面粉，吃起来口感会更好。面粉里加点泡打粉，鸡肉在里面滚一圈均匀粘上面粉。然后空气炸锅180度，20分钟。

STEP 4.

酱汁按照下面的调料进行调味，记得加点清水稀释一下！

STEP 5.

橄榄油下锅，先炒熟胡萝卜，然后下葱丝一起炒断生。下酱汁再和两个丝儿一起翻炒30s。接着下“炸”好的肉，让酱汁全部包裹上所有的肉肉！

当当！您的健康版锅包肉就完成了！记得再配个蔬菜吃哦~

RECIPE 02 \ 家庭版手抓饭 /

【INGREDIENT】

• 牛腱子……400g
• 胡萝卜……1根
• 洋葱……½个
• 生米……166g
• 盐
• 胡椒粉

【PREPARATION】

step 1

胡萝卜去皮切块儿，洋葱切小块儿。牛腱子切小块儿，不用腌制。也可以用羊肉，我更喜牛🐂

step 2

下牛肉~把牛腱子翻炒熟。牛肉块儿别切的太小了，不然后面会一缩再缩，缩到一扣扣，索然无味~

注意看！这锅儿牛肉竟炒出了水！请宁别慌张，出水很正常，默默倒掉小汤汤~出一次倒一次，直到不出水为止。

然后下洋葱，把洋葱炒到半透明的状态后，就可以下胡萝卜翻炒了。关火前撒盐，盐可以多来点，再撒点孜然粉翻炒均匀就可以关火了。

step 3

接下来咱们就可以整这个饭了。那么问题来了，这400g的牛腱子应该配多少米饭合适呢？

谨记一个公式：生米=熟米➗2.4

400g的牛肉大概可以分四次，假定每次吃100g的熟米饭，那我们就要蒸4份米饭，由此可以做出计算：生米=400➗2.4≈166g

所以咱们电饭锅里放166g的生米！淘好水后加入炒好的牛肉。

水量就按照日常煮饭的水量放就可以。电饭锅蒸饭模式，等着出锅就可以了！搅拌起来！

尊嘟，虽然我用的是牛肉，但是吃着却是一种羊肉抓饭的味道！可能这就是草原的味道吧！

RECIPE 03 \ 黏糊糊肉酱饭 /

【INGREDIENT】

• 香菇……3~4朵
• 大蒜……3~4颗
• 牛肉馅儿……100g
• 米饭……100g
• 无添加番茄酱/番茄膏……1罐
• 酱油
• 蚝油

【PREPARATION】

step 1

香菇切脆，大蒜拉成沫子。

step 2

大蒜炒香后下牛肉馅儿，把牛肉馅炒熟。

step 3

牛肉熟后再下香菇碎炒匀，倒入一整罐的番茄酱。可以倒一些水增加湿度。

step 4

倒入米饭拌匀后加入酱油、蚝油，出锅后撒一点香葱点缀就大功告成啦

RECIPE 04 \ 藤椒鸡腿饭 /

【INGREDIENT】

• 黄瓜……1根
• 鸡腿/鸡胸肉……100g
• 花椒
• 盐
• 米饭……100g
• 生抽
• 蚝油
• 白胡椒
• 淀粉

【PREPARATION】

step 1

把鸡肉提前腌制，加入生抽、蚝油、白胡椒和淀粉，混合腌制30分钟以上。黄瓜切成薄薄的片。

step 2

鸡肉先下锅炒熟，然后盛出备用。

step 3

然后另起锅，锅里下点油后炒香花椒。然后下切好的黄瓜片，把黄瓜片炒透，一定要炒到透明的状态！

step 4

下炒好的鸡肉和准备好的剩米饭，散一点葱花，炒匀后加一小勺盐，炒香出锅就好啦。

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