我在版纳吃什么，史上最全西双版纳美食攻略

拖拖拉拉的，终于要写一下版纳的美食了。版纳美食之丰富独特与美味，在云南都可数一数二了。

版纳美食以傣味为主，有舂菜凉拌、包烧烧烤、油炝、各种米线米干几大类。由于地处边境，又有少数民族聚居，当地盛产且善拥各种独特的香料，因此，版纳形成了自己独特的菜系。每种菜品都独具特色，味道大不相同，口感不重复。

首先说下烧烤、包烧类。

包烧，即用芭蕉叶子包住各种放好佐料腌制好的肉类蔬菜，以火塘为热源，将食物烧熟，味道鲜纯，比起纯烤制的食物而言，汁水更加丰富。

如图，万物皆可包烧

包烧牛肉，本来以为会有些配菜，结果几乎纯纯全是肉，肉是那种剁碎了的肉末，口感湿湿的，有种吃饺子馅儿的感觉。人多大家分一分还好，一个人吃有点顶。

用叶子包起来烧

相比而言，还是老式烧烤更得我心！版纳或者说是云南的烧烤，与其他地方相比，优在食材的新鲜丰富，单单是各种豆制品，包浆豆腐、干豆腐、臭豆腐，就很美味。还有各种小瓜洋芋叶子蔬菜，想的到想不到的，都能上桌烤，云贵的菜总是有股淡淡的清香。

小肉串

烤茄子

只吃了一次烧烤，后面完全没胃留给它，因为其他菜品更美味！

傣味烤鱼烤鸡。其实很难把它列到烧烤行列，因为鱼其实都是炸过的， 但口感极其酥脆。吃了杨杨，老奶小吃，版阿娜，每家烤鱼都非常不错，一个烤鱼套餐40多，米线鱼配菜蘸料都有。

手抓饭，跟搭子一起吃的，其实我觉得只点烤鱼就足够了。

烤鱼烤鸡

鸡肉也烤的油滋滋的

杨杨小吃的烤鱼，记住这家，好吃的欲仙欲死！

一个烤鱼套餐

看看这鱼有多酥。

米线米干

云南的米线类制品有好多形态。大理昆明的饵丝、红河州的卷粉、粗细米线，版纳的米干。感觉米干和卷粉差不多是一种东西，米干更软糯一点。

单是小料就十几种，自己加。

牛胸骨米线，小碗也很多

后面点了米干外卖，送来的汤头已经加了各种小料。

米干，形状类似卷粉

舂菜、凉拌——傣味的代表

傣味中最具特色的，就是各种凉拌和舂菜了，将香料运用到极致。柠檬、百香果、罗勒、番茄、各种辣椒还有不知名的香料，巧妙地融合在一起。酸辣爽口，百吃不厌，炎热的时候来一碟，极其开胃。

舂，就是把东西放在石臼或乳钵里捣，在西双版纳，万物皆可舂，常见的菜是舂鸡脚、舂凉粉、舂鸡蛋等。

舂鸡脚，必吃

配料极其丰富

一般吃鸡脚的时候，通常配着各种冰饮。因为气候炎热，版纳的冰品也很丰富。

最常吃的菠萝冰

凉拌类的也不错，酸辣口。

凉拌三拼，米线米粉凉粉

凉拌鸡，没有舂得入味，略平淡。

菜市场的凉拌青芒，有点像广西酸野。

杨杨家的凉拌海鲜，用料非常扎实，虾很Q弹，酸辣口微微带着芥末，奇香无比！每种食材都浸满料汁。

青旅门口的凉拌米干，有点像老家的米皮，但调味不同。单是凉拌，也分酸辣口，糊辣口，酸甜口，干拌什么的。酸味也区分很细，有的加柠檬酸、有的加百香果酸、有的加番茄。版纳人在吃方面，真的是很精细了！

凉拌藕，夏天吃起来非常爽口

凉拌面，糊辣椒口

油炝

除了舂菜，版纳最得我心的，就是各种油炝了，第一次吃真是一口惊为天人！看似是凉菜，其实是热菜。心管毛肚鸡脚筋浸润在麻辣香的汤汁里，又是一口回魂。

油炝三拼，因为重口，一般都以杂为主

每吃一口都在惊呼，天呐怎么可以这么好吃啊！

油炝洋芋，也特别好吃

三炸 洋芋小瓜豆角

生菜包牛肉，38一份，肉多的要死。

吃了好久，还是满满一盘，真要命啊！实在给得太扎实了1

生菜包牛肉，纤维和蛋白的完美融合。

全是杨杨家，他家菜品太丰富了，吃多少次都不会腻，也吃不完。

佐料炒牛肉，肉很足，但没有景迈山寨子里的佐料牛肉好吃

春卷，因为边境地带，也融合了各种东南亚菜

甜品饮品

地处热带北部边缘，炎热的天气自然少不了各种冰品。版纳的饮品融合即有自己傣味特色，也融合了老挝越南风味。随处可见的老挝冰咖啡，各种百香果芒果汁。

泡鲁达和西米露

用料很足，跟朋友形容仿佛是吃了一碗饭。

泡鲁达，最出名的傣味甜品。

冰咖啡和百香果汁

冰咖啡和冰沙。咖啡一大杯也就8-10块钱，便宜的还有5块的。味道也不错，因为云南本身就有很多咖啡基地。

某网红椰子冰淇淋，怎么说呢，不要吃网红，性价比太低了

杨杨家的菠萝饭，很香甜。

很出名的一家香蕉巴拉达，齁甜，不好吃，类似印度飞饼。

这家都挺难吃的，耶德纳，避雷。鸡油饭鸡肉和饭都很干巴也没味道，凉拌鸡除了辣没别的味道，泡鲁达也是齁甜。全军覆没，全部踩雷。生气！

都很难吃，不要来耶德纳！

路边还见到不少融合（东南亚）餐馆，看着也不错。诡异的是，老挝那边凉拌菜什么都写的中国凉拌菜，版纳这边又写的老挝凉拌，其实老挝压根没什么凉拌，难吃的要死。

缅甸小吃

老挝小吃

看看价格，也不贵。

至于具体餐馆，强烈推荐的就是杨杨小吃，带若干人去过，无一不被折服！品类丰富价格不贵味道好。还有小两口，上面的牛胸骨米线，冷饮就是：啰啰冰屋、冰冰凉这些老字号。

杨杨家的菜单展示一下，大家可以看看价格，非常丰富又实惠了！

总之版纳美食太多了，满大街都是，避开告庄里面的，和网红店铺，看哪个本地人多，就去吃就行，问题不大！

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