种菜必看——韭菜软化栽培技术韭菜经过遮光栽培就变成了韭黄。 植物的绿色是因叶绿素的存在，叶绿素在光合作用下才能形成,韭黄生产必须遮光进行。一般用保护地栽培,可在遮阴的棚室里或地窖里进行,还可在直播

种菜必看——韭菜软化栽培技术

韭菜经过遮光栽培就变成了韭黄。

植物的绿色是因叶绿素的存在，叶绿素在光合作用下才能形成,韭黄生产必须遮光进行。一般用保护地栽培,可在遮阴的棚室里或地窖里进行,还可在直播的育苗畦里或定植田内就地软化栽培。

韭黄栽培用1~2年生或2年生以上，茎粗蘖多,无病虫害的韭根,可连续收获3茬韭黄。软化栽培的床土是园田土或细沙土,栽培床应高于地面,不可积水。用沙土、淤泥、稻草盖韭软化。

一、软化栽培准备

韭根必须经休眠，冬天韭菜叶片枯黄,叶鞘枯萎，清除地表干枯的叶片和叶鞘,浅中耕,平整畦面,促进韭根加快休眠。休眠后要尽快打破休眠期,使韭根正常生长。若准备在生产田里就地软化,要在冬前浇越冬水,进行地表覆盖越冬,以备春季铺沙盖土或盖草;如果在棚室或地窖进行软化栽培，要缩短韭根的休眠期,入冬前将韭根挖出来,就地堆贮2周,以促其度过休眠期。堆贮方法:韭根堆上盖一层枯黄韭叶，再覆盖园田土,将韭根的温度控制在1℃~3℃,堆内湿度不能太大,以防烂根。定植前3~4天,将韭根运到气温10℃左右的环境中，促进韭根解冻。每天上下翻动2次,防止烂根,尽快化解冻土，两天后，再放入20℃条件下存放2天,同样上下翻动,促使发芽均匀一致。

二、软化环境

选平坦地块,用砖砌成栽培床,床内铺15厘米厚的园田土、细沙,做成高出地面的畦,畦宽1米,最后扣上地膜烤地。当床土温度稳定在15℃以上时,可定植韭根。将韭根一把挨一把地垂直栽植到苗床里,栽得越紧密越好。栽后浇水支小拱棚,于温度25℃、床面潮湿条件下进行遮光培养。发芽后温度可降至18℃~20℃，湿度保持在90%。韭黄的叶尖有水珠,表明不缺水;否则需浇水。经13~17天后韭黄长至25~30厘米,及时采收。这时韭黄色泽金黄,品质鲜嫩。若在收获前2天适当见散射光,则可收到黄中带绿的韭黄。每平方米苗床可产韭黄10千克。每茬收完后将韭根的刀口处晾1~2天,待伤口愈合后,再进行下茬生产。

三、培土软化

将处理过的韭根植于的苗床内，行距30厘米,穴距5厘米,每穴植3~4株,栽植后浇水。株高达7~8厘米时，向韭根培土3~4厘米厚,培土后温度保持20℃,每茬韭黄需培土3~4次,最后一次培土要遮阴培养,长出的叶在无光条件下即成为黄化的韭叶。最后一次培土后,韭叶又长出10厘米左右,趁色泽金黄、幼嫩时收割。从韭菜茎的基部割下,其总长度在25~30厘米,洗净后稍晾晒,扎把上市。收割完后,将韭根的刀口晾1~2天,促进愈合,然后再进行下茬生产。平均每20天采收1茬,每667平米每茬产量1000千克左右。