罗勒戚风

☆罗勒戚风（6寸中空模一个量）
材料：
蛋黄2个、橄榄油50克、牛奶50克、鲜罗勒叶数片、白砂糖20克、低粉30克、高粉30克(提前混合过筛两次备用）、胡椒粉少许
蛋白3个、白砂糖30克、盐少许、白醋少许
 
做法：
1.罗勒叶洗净沥干水份，放入橄榄油中浸泡过夜。
2.加入少许胡椒粉放搅拌器中搅打均匀。
3.蛋黄加入20克糖搅拌均匀。
4.加入牛奶和罗勒橄榄油拌匀。
5-6.筛入粉类拌匀。
 
7.蛋白加入盐和白醋打至粗泡，加入30克糖打至中性发泡。
8.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中稍翻拌，再去1/3蛋白霜与其混合切拌均匀。
9.倒回剩余的蛋白霜中切拌/捞拌均匀。
10.倒入模具中，轻震两下，烤箱预热160度，改150度中下层烤45分钟左右，取出后立刻倒扣，晾凉后脱模。