还行

黄昏，我在南墙边支起案板，把超市买来的里脊肉、芦蒿撕去包装择洗好，芦蒿去头尾切寸断，里脊切火柴棍粗细，拈一撮肉丝到碗里打半个蛋清，少许玉米淀粉，抓上劲。

太阳距离地平线还有一拃长， 在围裙上擦擦手，抽一支烟，我长吸一口气，点起了两个地火。 旧桌子腿、旧稿子生的火舔着两口锅，一个油锅，一个水锅。下一勺油，滑入肉丝，筷子划开，等它们静静的变色一根根的漂开就用笊篱捞起来。洗净锅，上少许底油，把肉丝和芦蒿稍稍翻两下起锅备用。水锅那边早就咕嘟了，做一个荷包蛋，撇浮沫，下一撮干细拉面。找一只海碗，开始切葱末姜末。

这是我最爱的段落。

雪茄粗的葱我只买了两根，切掉葱须，只用坚实饱满的葱白，先切片再切丝儿，细细的切成末，姜价很贵，我挑了一块肉规整的，碳钢刀去皮，切片切丝再切成小小正方体的末儿，葱姜末拨到碗底，小调羹随心的往里面飞盐、飞味精、飞糖、飞五香粉、加一点蒸鱼豉油、味极鲜酱油，东古一品鲜可以调色，放一点吧，再放一点香油，用筷子搅搅腌入味……水锅里挑一根面条朝着砖墙扔过去，没掉下来，是熟了。

把面抄到海碗里，马勺舀着面汤慢慢的加，加到面条露头二成的时候停，用筷子抄住整撮面条，向右慢慢的翻一下，瞬间整碗面根根整齐，和香港电影里的阳春面一模一样，然后码上肉丝炒芦蒿，摆好那枚蛋……我端起托盘眯着眼往屋里走，太阳已经撞入地平线大半，金红色的光线仍能照到我的头，很刺眼。

你从床上坐起上半身，摘下耳机，把头发扎住，搅两下面条， 吸溜了一口又咬了一口鸡蛋，

” 好吃吗？“

“还行。”