31/07, 如何便宜的喝酒 - 如何在澳洲批发精酿+澳洲葡萄酒量贩

之前说要聊一下酒，很多朋友很激动，要我赶快写一篇，

这一篇简单的介绍一下如何在家做一个简单的啤酒机（这个知识不限于澳洲），

以及如何购买便宜的精酿Keg，还有如何便宜的批量购买葡萄酒（这个是仅限澳洲的朋友的）。

首先，大多数人可能都见过酒吧里的啤酒tap：

但是你可能不知道这样的机器里面的原理到底是什么，以及更重要的就是：这样设置的优点，缺点，以及如何以最低廉的价格在家里进行这样的设置。

我下面就要技术流的解释一下这些东西如何设置···

1. 先说一下简单的结构：

基本上，Keg（金属桶）啤酒里面全部是啤酒，但是这啤酒不会自己流出来。

你需要拿压缩气体（二氧化碳）给它压出来，一般只需要比篮球的气压大一点的气压就够了（10 Psi)，然后这个气压把啤酒压出来，然后压到某些制冷设备里，然后经过制冷后，你就能喝到冰啤酒了。

这说起来简单，但是我们一样一样来说，我先来讲一个正常的setup是怎么样的，然后再讲省钱的setup是如何的······

首先二氧化碳：

图上这个二氧化碳是2.6kg，大概是40-70$，贵的主要是这个罐子，重灌二氧化碳非常便宜，大概10$-25$可以灌满。我找了个修车的地方给我8$灌满，后来那地方搬家了 :(

它大概压缩了400L二氧化碳，也就是说如果你用20L的啤酒桶的话，这一罐二氧化碳大概可以让你压20桶，如果你两个月喝一桶，或者很猛的一年喝20桶（注意健康啊兄弟），这一罐子可以给你用一年。

但是你买了这个罐子呢，不能直接连接到啤酒桶上，因为你没法控制压强。

所以你需要一个regulator + pressure meter （调节器加气压表）

这个从20几刀到200多刀的都有，买个便宜的就可以了，这玩意儿作用很简单，确认你二氧化碳压力还够不够，其次就是调整你的压强。

然后二氧化碳罐子连上调节器后你也不能连接到啤酒罐子上·····

为什么呢？给大家看看我的啤酒罐子：

这里都没有给你插罐子的地方，为什么呢？

因为不同的罐子需要不同的coupler（耦合器)

你如果买自酿啤酒用的罐子，那还真的就是直接可以插二氧化碳的管子，然后另一边的管子出啤酒。

但是你看到我那些罐子了，没有插口，大部分的零售的品牌keg，都是封装好的，不同的罐子需要用不同的Coupler(耦合器），然而很幸运的是，在澳洲，差不多90%的罐子都用的是同一种耦合器。

这种耦合器叫德国滑轨式（German Slider），或者滑轨式（ Slide On Coupler）。

但最常见的叫法叫“A型耦合器” （Type - A Coupler）

你把这个东西划扣到罐子中间那个原型滑轨上，然后下压那个把手，就可以安装好了。

Gas In（左边那个口子）是进二氧化碳的，然后上面是出啤酒的。

现在理论上来讲，你已经可以喝啤酒了，但是还是有几个问题。

首先是温度，啤酒在室温下保存，你用二氧化碳压出来，大概一杯子里全是泡沫，根本没多少酒。

很影响效果。

啤酒最佳温度是1-5度，低于1度可能成冰沙了，高于5度开始泡沫越来越多。

所以啤酒从罐子里出来，通常还需要制冷。

现在市面上的常见啤酒制冷有两种常见的办法····

1. 最简单粗暴的，就是整个Keg放冷柜里

这个方法固然是最好的，也是最贵的，而且也是最耗电的，但是优点就是啤酒的温度是非常稳定的。缺点就是你必须一直开着。

对于家用来说，用这个属于最奢侈的解决方案，次要的解决方案就是压缩机制冷。

这个制冷方法和家里热水器的原理一样，只不过把加热换成了压缩机制冷。

简单的说就是啤酒进了这个机器，然后会有一个螺旋的铜管一路螺旋上去，然后这个螺旋的铜管被压缩机或者被各种风扇，或者闭环水冷来制冷。

这个制冷的优点就是，你需要喝前半小时开机，或者比较高级的5-10分钟前开机就可以了，等整个管道都冷起来了（甚至你的啤酒水龙头都会结冰），那么你就可以开始喝冰啤酒了，然后你的啤酒罐子室温储藏就可以，喝完了关机，下次喝的时候再打开即可。

我家里用的就是这种：

（不好意思我没收拾）

最后我没提到的就是Beer & Gas Line（管子），你每一步都要确定你的管子和你用的Regulator（二氧化碳调节器）以及Coupler（耦合器）是一个粗细的。

上面这都是最高配的啤酒设置

最低配你需要什么呢？

你需要：

1. 打气筒（代替二氧化碳，Regulator等气压产品）

不要笑，啤酒打气筒is a real thing，不是我瞎编的。

我前面说了，你需要10PSI，所以只要有个人在边上使劲打气，压力一般都够出啤酒的。

2. Coupler （耦合器）

很遗憾，这个不能省，你还是要一个耦合器安装在罐子上。

只不过现在左边这个Gas in的罐子你要接一个打气筒。

3. 一个大桶或者一个大容器

这里可以用两个方法制冷。

方法一，直接拿一个巨大的桶，装很多冰块和冷水，然后把keg放进去

冷藏整个keg，这个简单吧？

第二个方法就是你没那么大容器怎么办。

用非常长的一个啤酒罐子，绕成圈圈，然后把圈圈放在冰水里。

或者，你那里很热的话，可以两者一起：

（注：上图的二氧化碳可以换成打气筒来省钱）

4. 你需要一个方便开关，便于清洁，密闭的（保证管道清洁）水龙头：

我看到有几块钱的塑料的：

但是我总觉得塑料的不靠谱，可以的话还是买个不锈钢的：

只不过你安装起来可能要用到一些转换接口，这些在工具店五金店都大概可以找到。

我为什么要费这么大事儿搞这种啤酒？买罐装不行吗？

不管是拉格还是精酿，正常情况下，买20L-50L的桶最大的优点是：

1. 便宜

2. 方便

便宜的话，我等下会介绍如何买最便宜，然后做一个价格对比。

方便，这个不用说了，如果是完整的setup，你差不多喝酒跟喝水一样方便。

而且我认为桶装啤酒味道更好，但是也存在味道不均匀的问题。

通常一桶酒装罐后6个月内建议喝完，一桶酒会在零售商那里躺1个月-2个月。

到你手里可能就2-3个月必须喝完。

我最初认为很难，后来实测发现非常容易。

此外如果你每天都有喝的话，而且清洁和密封都做的很好的话，除了每次换酒的coupler要洗一下以外，不需要一直清洁管线。

真的很方便。

当然，缺点也是有的。

首先就是，你装了几桶，你就要喝几桶，直到喝完为止。

不像买罐装，你可以买20种不同的罐子，喝不同的酒。

如果你还在摸索自己的精酿喜好的话，可能这种喝酒方式也不适合你。

如果你已经知道自己喜欢喝什么了，那么我认为这个还是不错的选择的。

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下面来讲买酒。（只适合澳洲的朋友们了）

讲一下在澳洲买Keg啤酒和葡萄酒的一些我发现的方法：

Keg的话，一桶20L-30L的IPA，价格在230-350刀之间。

一算好像比买瓶装没便宜多少。

但是问题是，你买一桶酒，那个金属桶就给你了，一个桶大概要60-100刀。

所以你真实花在啤酒上的钱只有你支付的钱的一半儿。

然后疫情期间，有个公司解决了这个问题：

https://kegswappa.com.au/

这个公司要求你第一次购买前，每一桶交90刀的押金。

等你把所有桶还回去了，钱可以退。

在你交了押金的基础上，一桶20L的IPA大概110-150刀而已。

他们在各个州都是每周四送货，你第一次购买之后，每周四把桶放在家门口，送新酒的人会取走旧桶，这样你差不多换装酒的价格就非常便宜了。

通常4瓶335ml的IPA大概是22-28$之间，29.5-37.5$/L

（我知道，也有更便宜的和更贵的，只是说常见的而已）

买桶的话，20L 110-150，大概变成了5.5-7.5/L，而且一些非常昂贵的陈酿，Double / Triple IPA用桶装肯定是划算了非常多了。29.5一升变成了5.5，省了72%

此外也不只是有啤酒了，还有气泡酒（香槟）和Cider（水果酒）。

然后，讲一下葡萄酒。

葡萄酒种类很多，我个人只喜欢喝气泡酒（原来都叫香槟，后来法国注册了香槟这个商标，只有香槟那个地方出的气泡酒才能叫香槟了）Sparkling Wine。

我之前一直找一个能买酒品尝的地方，后来找到了一个这几年发展很迅猛的公司，叫Naked Wine。

他们之前广告铺天盖地的，我于是尝试了一次。

一般他们选的12瓶酒是190$左右免运费，但是如果你是第一次购买，用优惠券可以减100.

换言之是12瓶89.99送上门。

你也可以自己选，但是就贵一些。

优惠券我之前一把，给了朋友，后来发现可以直接在网站上发referal连接，你点链接买酒的话，直接减100，但是不一样的是，我还可以拿到30$的代金券。

so·····为了大家都有酒喝：

https://www.nakedwines.com.au/invite/chris-xia

我忽然觉得这整篇文章因为这个链接忽然有一种套路非常深的广告嫌疑了···

所以既然有嫌疑了，不如一路走到黑：

咳咳···

求包养！！！

31/07/2024