《吃鱼歌》读后感

本书主要是写日本饮食和游记的文章，前面大约10篇文章是写各种以鱼为原料的食物，首先是烤香鱼，自古以来他们就偏爱香鱼，然后介绍了鲣鱼、三文鱼、河豚的吃法，再到涛酪。作者说吃日本菜不是果腹疗饥，而是在于赏玩，他们追求是浅尝辄止，而不是追求丰盛。中间大约34来介绍他们的饮酒、食品的随记。从酒馆开始，比如东京的小酒馆都是大通铺，菜的口味大致是单一的，没有食品上的个性，全变成三两种味道。酒，日本人是嗜酒成性的，但对喝酒及醉酒的行为很宽容，不劝酒是他们战败之后才逐渐形成的。日本文人总结他们的菜肴基本上只有三味：盐味、酱味、酱油味。所以日语中味觉表现词很贫乏。萝卜泥、姜、荞面条也是佐酒、吃饭的小菜，其中荞面条日本人除夕夜吃，相当于我们的饺子吧。关于火锅，明治维新之后，为了改善他们的体质，牛肉火锅才自下而上的进了千家万户。樱锅则是用浅底铁锅煮马肉的火锅。随着作者的随记读下来，大概就是古代中国吃的什么，他们拿来即用，但逐渐把丰盛、味道等吃的内涵，变为了观赏，味觉单一的品种。从赏梅开始到本书最后就是游记部分了，其中日本人也是赏梅的，后来因为有所区分，逐渐变成了赏樱，但还有朝阳花、紫阳花等等赏花的见闻。随后是游园，作者的感慨是他们喜欢加工过的自然。枯山水便是他们的代表。最后就是东京、京都、箱根、仙台等等大小各地的风景。最后，我觉得无论人家的饮食习惯如何，终究是他们的独特的习惯，更多是了解这些饮食背后与古代中国的渊源。他们的吃法、食材、烹饪方法等等，我就看看，因为本人不喜生食。