老茶客经验：家庭存茶，怎么才不会发霉变质？

近来，陆标七茶忙于应对龙年茶礼工作，少于更新，今天特意补上。年关临近，家家户户免不了除陈扔旧，许多茶叶疏于保存发霉变质，不得不当做垃圾扔掉。

好好的茶，刚喝几口，就不能喝了

谁见了，谁不觉可惜？

特别是价格昂贵、珍稀少见的茶

就这样丢了

谁见了，谁不心疼？

言归正传，该怎么正确保管好茶呢？讲这个问题，我们要明白储存茶叶忌讳什么。

一忌：含水量高

含水量的高低，是造成茶叶变质发霉的最主要原因。茶叶吸水还潮的快慢，与周围环境相对湿度有关。如果要藏好茶，周围的环境必须干燥，否则茶叶会返潮，甚至发霉。

保存茶叶的最佳含水量为3%~5%，当茶叶的含水量超过7%以上时，随着含水量的增加，茶叶变质就相当明显。

二忌：接触异味

茶叶善于吸香，也善于吸收异味。如果将茶叶无保护地存放在有香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药等有异味的物质旁，茶叶会很快地吸收这些异味。

所以，防止茶叶与异味接触也是保藏茶叶的重要因素之一。

三忌：光热

高温度可以加快茶叶中多种成分的自动氧化，如叶绿素受热易分解，会使绿茶的色泽由青翠变成枯黄；茶多酚自动氧化后使汤色越来越浓稠；芳香物质也会因为温度升高而挥发。

强光线能加速茶叶的自动氧化，而且能使茶叶的色素氧化变色，使绿茶由绿变黄，红茶由乌变暗。同时，还会使茶叶中的某些物质起光化反应，使醛类和醇类物质的含量增加，让茶叶快速失去品饮价值。

知道这三点，下面我们就可以得出，保存好茶叶要在：干燥、避光、低温、无异味的环境中。

下面，陆标七茶说几个家庭保存茶叶常见方法：

一是瓶藏法

用瓶贮藏茶叶是家庭藏茶的一种好方法，尤其是采用热水瓶藏茶，更是简单易行，只要将瓶胆内的水倒完、晾干，装人需保藏的茶叶即可。

装茶时，应尽量将茶叶装实、装满，排出空气，塞紧热水瓶塞。如果用玻璃瓶封装，玻璃瓶最好是有色的，或用有色的纸、布将其包住，以免阳光透过玻璃照射茶叶，引起茶叶陈化变质。用玻璃瓶装茶叶时，一般可将茶叶装至七八成满，然后再塞上一团干净无味的纸条团。

二是罐藏法

由于新买来的罐或盒，通常都有油漆等异味，所以在贮藏茶叶之前必须先行消除异味。可以采用以下方法来消除异味：

首先将罐盖打开，用湿毛巾擦洗罐壁，然后将罐和盖放在通风有阳光的地方，让其干燥去除异味；

其次用少量低挡茶或茶末置于罐内，加盖后来回摇晃，让茶叶与罐壁不断摩擦，反复几次处理后即可；

最后用少量的低档茶叶置于罐内，盖好盖，静放2~3天，让茶叶将异味吸尽。

装有茶叶的铁罐应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。

三是袋装法

用塑料袋包装茶叶的关键是要茶叶本身干燥，并且要选择好包装材料。其塑料包装材料，必须选用食品包装袋，并且塑料袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透。另外，塑料袋本身不应有漏洞和异味。

用塑料袋保藏茶叶时，要先用较为柔软的白净纸张把茶叶包装好，然后再置人塑料袋内，挤出空气后将塑料袋封口。

四是冰箱保存

用冰箱冷藏茶叶的效果也非常好。用冰箱保存时要防止冰箱中的异味污染茶叶，所以选择茶叶冷藏时的包装方式就成为冷藏效果好坏的关键所在。

茶叶包装的密封性能要好，只有这样才能防止茶叶吸附异味和吸潮变质。可将茶叶置于密闭的外套塑料食品袋的小铁罐内，或者采用袋藏法保藏，但必须在袋装封口的同时再套上一只袋封口，将茶叶套在双层封口的塑料食品袋内。

陆标七茶是上海茶度科技旗下的专业茶叶礼盒定制者

上海茶度深耕茶产业十余年，如果您想了解茶、想接触好茶，请与陆标七茶一道，领略五彩缤纷的茶叶世界