烧烤界的刺客——雪里红（油包肝）

雪里红——雪白大地里出现一抹红色，很让人联想到武侠。如古龙笔下的刺客“中原一点红”；小说《雪中悍刀行》，也很有点雪里红的意思。

最近我天天做烧烤，吃出了些个人喜好，所以搞个烧烤界的旁行榜以自娱。

油包肝是我近日尝试的一道极为动人的美食。

一块猪肝加一块肥肉。有朋友说，初看有点隐隐约约的恶心。

但是没有关系。很多人第一次见面也不见得就能立即喜欢对方。灵魂这个东西是需要挖掘才能发现的。

1、我们先给肥肉和猪肝改刀，切成条状。肥肉宽度适宜3.5厘米，长度6—6.5厘米。猪肝就随便发挥了，尽量在肥肉的尺寸范围内，才能被托举。

2、接下来开始做我最不能忍受的枯燥又漫长的程序——串竹签！

肥肉打底，猪肝覆盖，竹签把二者串起来，让它们同生共死。

3、烤架升温。

先用雪白的肥肉在火面上炙烤，爆出部分油脂。

猪肝面用白酒喷洒一次，去个腥，再撒一点点盐，打个底味儿。

翻面后，肥肉部分也是如此进行。

4、不停翻面炙烤，肥肉部分开始变焦黄，可以撒上烧烤辣椒粉和孜然了。

5、为什么油包肝会好吃？因为肥肉爆出来的部分油脂一直在浸染猪肝，让猪肝保持鲜嫩的口感。而脂肪被挥发出来的香气也始终渗透和包裹在猪肝身上。

6、由于肥肉在不停爆油脂，我们撒上去的调料很有可能随着油脂一起滴落。所以，辣椒和孜然粉需要多来撒几次，也起一个上色的作用。

7、最后，撒上白芝麻和翠绿葱花。

8、猪肝无论烤多久，它都不会老绵、干硬。

它已经失去了最初的血腥味儿。在脂肪的包容下，焕发着甜意！配上底下的焦香，一口下去，味蕾震荡。

9、肥肉燃烧完油脂后，剩最后的倔强——金黄而焦香！

《我有个朋友》这个系列我写上瘾了！我能说我是为了写它好玩儿才如此高频地来更新公众号的吗……

我有个朋友，她得了一种心理疾病。

面对朋友圈的照片，她没法忠实于自己的情感进行表达！非要别扭地顾左右而言他。

她初中同学，发了张骑马照片。我朋友思考良久，终于写下评论：

马真威武！

其他同学的评论都是一水儿地夸人：哇！好漂亮！大美女！乖！

这个时候，“马真威武”就显得特别的异军突起……

不久，我朋友孩子的班主任也在朋友圈发图了。是手捧鲜花照。

我朋友一边赞叹：哇！老师好漂亮啊！好像刘亦菲啊！但是让朋友把这种夸赞形成文字她就觉得非常非常羞涩……

最后，老师的朋友圈底下评论是这样的：

哇，花好漂亮呀！

老师好漂亮！

老师好美！

老师好漂亮！

老师好美！

老师好漂亮！

老师好美！

…………

朋友跪哭：不，老师，你听我分辩…………