约旦 曼萨夫——节日美食及其社会和文化内涵

约旦的曼萨夫 Mansaf，是一道节日菜肴：将大块的绵羊或山羊肉在酸奶酱中炖煮，然后与米饭或面包一起盛放在大号餐盘中。烹制过程本身就是一项社交活动，厨子们会唱歌和讲故事。客人们分享食物，用右手取食这道佳肴。相关食谱和操作通常由母亲传授给女儿，并已成为约旦社会文化活动的重要内容。这道菜能唤起民众的身份认同感和社会凝聚力。

2022年，“约旦 曼萨夫——节日美食及其社会和文化内涵”列入人类非物质文化遗产。