排骨汤

这是个阳光明媚的日子，广东的冬天最是气候宜人，很像江南的早秋，一年中难得的凉爽季节，四处鲜花开遍，适合煲一个老火靓汤。

今天喝虫草花排骨。

新鲜前排洗净，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开，漂去浮沫。

排骨捞出洗净入砂锅，加适量山泉水，放入海底椰，两片姜片，虫草花，莲子少许，加两颗去核红枣。

大火烧开，转小火慢炖2个小时。

加少许枸杞，盐调味，就可以喝到美味炖汤了，天气干燥，靓汤最是熨帖脾胃。

这个季节皇帝柑新上市，蜜甜多汁，适合浅尝。