忙中偷闲的预制菜

今天的行程安排太紧张了，所以提前一晚就做好了皮蛋瘦肉粥。中午回来只花个几分钟做凉菜就可以吃了。

提前熬好的粥一直在锅里温着，米粒和肉都会焖得特别烂。很有点白宫那种味道。

魏同学，你喜欢喝咸粥吗？我家小朋友很爱喝，肉和皮蛋，熬得入口即化，比白粥更容易饱腹。

上懒人做法：

1，一小块猪瘦肉（大概有你拳头一半大就差不多了），切碎。一般来说要求切丝，但是为了防止切手，怎么切都行，切小就可以。不用像饺子馅儿那样去剁，不然肉入锅就没了。

两个皮蛋，切碎。火柴盒大小的姜块，切丝。

2，肉放在碗里，加一盖料酒、一大勺淀粉、一小勺白胡椒粉、一勺盐、姜丝，滴一些芝麻香油。然后，搅拌均匀。让肉腌制一小会儿。

3，小半碗大米，半锅清水，电饭锅调至煲粥功能，然后把皮蛋、肉全部放进去。

然后你就可以去忙你的了。

（电饭锅煲粥一般自动定时是1个半小时。如果现做现吃的话，时间上怕等太久来不及。最好是早上上班前就做，中午下班就能吃。或者中午做下午吃。苏泊尔的半球电饭煲，在自动保温状况下，焖在锅里的粥，依旧在“慢炖”，所以时间越久，粥熬得越化。）

等你需要吃的时候，加入一点切碎的香菜，按口味加入适量的盐，一勺味精，滴香油，就可以吃了。

非常简单省事。（嗯，好的电饭锅帮我们省事很多。）

凉菜就是内酯豆腐配皮蛋，凉拌黄瓜。

拌黄瓜之前撒一勺白糖，在盆里簸匀，可以提鲜，随后再放蒜泥，用热油浇一下，加入适量盐、醋拌匀。

内酯豆腐切的时候把整盒豆腐都扣在碟子里，用尖刀去划拉几下就可以了，不然它特别容易碎。这盘凉菜，重点在料汁调配。我放了点蒜泥、干辣椒和芝麻，还是用少量热油浇一下提香。然后，小碗里放一勺盐一勺味精用开水冲化，加入一大勺醋一小勺生抽，整体搅拌均匀，浇在内酯豆腐和皮蛋上就可以吃了。