十二年级260/365，自己做煲仔饭

2023年7月18日

在朴朴上买的砂锅真的派上了用场，上次做了姜母鸭，这次我要做一次煲仔饭。

米在清水中泡十分钟。朴朴上买的广式腊肠，在沸水中焯水三分钟，加一点料酒，然后捞出蒸十分钟，出国切片备用。砂锅中加入热水烧开，然后把泡好的米加进去，水面高于米一厘米即可，盖盖大火加热五分钟左右，此时米已经露出来，把切好的腊肠铺在米饭上，盖盖转小火焖十分钟。盖盖以后沿着锅边淋一圈油，油就会渗入到米饭下面形成锅巴。正常来说应该转动砂锅让其受热均匀，而我当时还在做其他的菜就没有这样做，不时闻一闻看是否有焦香味出来，有的话把锅盖掀开再看看水分是否都已经跑光，只留下比较干燥的米饭，如果是的话，关火，撒上一些送花，淋入适量生抽酱油（也可以用蒸鱼豉油），盖子盖上焖一分钟即可。第一次做，你还别说，很成功。

D4271，很香。