《全食物饮食疗法》HEALING WITH WHOLE FOODS 质量:有机食品与转基因工程（第一章）

未精制的天然食品在营养上明显优于高度精制和加工过的食品。

然而，有机食品真的更好吗?种植者判断植物质量的一种方法是看它的矿物质含量。更多的矿物质意味着更高质量的植物。那么，与有机植物相比，喷洒和化学施肥的植物中的矿物质含量如何呢?这方面的可靠研究很少，但初步测试表明，有机食品含有更多的矿物质——与商业食品相比，矿物质含量高出90%。这一信息表明，有机食品在各个层面上都能提供更好的营养，因为有更好的矿化，植物中含有更多的维生素和植物营养素。大多数人都能品尝到有机水果、蔬菜和肉类与非有机水果、蔬菜和肉类的不同之处——味道和香气更浓郁，有更强烈的“气”。(“气”是中医术语，意指生命力和能量。)

然而，今天有机农业的一大障碍是转基因作物的激增。由于严重的质量问题，这类作物从未被定义为有机作物，但它们可以与有机和野生植物异花授粉。一旦扩散到大自然中，它们的遗传物质就无法被召回，并可以传递给所有的后代。目前，异花授粉的做法对有机农业的生存构成了严重威胁，可能会剥夺个人选择食用有机食品的机会。

作为我们食物来源之一的基因工程(GE)正在制造一个极其严重的政治和经济问题。基因理论的纯粹科学似乎被一种技术所掩盖，这种技术在关键问题得到充分理解之前就被推动生产转基因产品。而与此同时这项技术似乎正在促使科学超出其提供高质量或具有充分保障的食物的能力。其结果是，早在风险得到充分评估之前，有机体就已经被基因改造并生产出来出售了。

全世界数以百万计的人担心未来的食品将由转基因食品主导。许多人拒绝盲目地接受那些把个人权力和经济利益置于危险之中的生物技术公司或政府官僚的保证。以下是关于基因工程的一些争议领域。

基因嫁接并不是一个被精确控制的过程，经常会破坏生物体的DNA序列。这些新基因可以改变细胞化学，激发产生人体从未接触过的毒素和过敏原。

生物技术行业承诺，转基因作物将减少对有毒喷雾剂的依赖，并提供了解决世界上最贫穷国家粮食问题的解决方案。现实情况是，生物技术公司经常对转基因作物进行改造，以抵抗他们自己的广谱除草剂，这种除草剂除了转基因作物外，什么都杀。这些公司正在为他们自己的不可持续的、破坏环境的产品创造市场。

第三世界国家的人们体现了面对基因工程时的智慧。包括埃塞俄比亚在内的20个非洲国家的代表发表了一份声明，否认基因技术将帮助农民生产他们所需的粮食。他们认为这会破坏多样性、当地知识和可持续农业系统，并削弱他们养活自己的能力。非洲地区的主要发言人、埃塞俄比亚的Tewolde Egziabher认为生物技术“既不安全、对环境不友好，也没有经济效益”。第三世界网络的法律顾问Gurdial Nijar指出，“几千年来，土著知识为世界提供了衣食和治疗。”专利和占有生命的概念与第三世界的所有文化都是对立的。此外，它否认了农民世代积累的“创新天赋”。印第安领导人Clovis Wapixana证实，亚马逊印第安人对本土动植物的深刻了解，足以维持自然生物多样性。

粮食作物的基因工程可以涉及将基因转移到各种物种的种子中，例如动物(包括人类)、鱼类、昆虫、细菌、病毒和其他植物，以改善作物。素食主义者一想到会吃到水果和蔬菜中的动物遗传物质就感到恐惧。支持转基因的文献告诉我们，转基因技术仅仅是更简单、更有效的植物育种方法。然而，植物育种从不涉及将动物基因拼接到植物中。

对基因工程感兴趣的大型跨国公司正在迅速整合种子生产行业。含有重要遗传多样性(我们的农业遗产)的重要旧种子品种正在停产、丢失，并被新的、获得专利的转基因种子所取代。

根据中医的说法，遗传是在生物体的生命本质（或“精”）领域内起作用。“精”指导我们的成长和发展，培养我们的精神意识。基因工程的随机效应对食物表皮的损害可能会导致其影响范围内的功能障碍:活力、生育能力、免疫力、高层意识、优雅衰老和激素功能。真的值得冒险去篡改大自然最珍贵的礼物吗?在一个类似的话题上，威尔士亲王Charles对粮食作物的基因改造表示担忧，并质疑科学是否应该干预“生命的本质”，他说，“我认为我们正在篡改一些非常基本的东西，试图按照我们的形象，而不是上帝的形象，重新设计自然和人类。”

肉类、家禽和商业养殖的鱼类正在被喂食转基因饲料。避免转基因食品(并修复地球)的一种方法是吃当地生产的有机全食;同样，吃有机动物产品和野生鱼，不要吃农场的转基因鱼。农场的鱼，即使用有机饲料喂养，也很容易感染，而且往往不那么有活力。养鱼场排出的污水经常杀死河流和水道中的植物和其他生物(请参阅“资源”索引中的将鱼认定为产自海洋友好和可持续渔业的组织。)

新基因和更新的基因

当反思我们自己的基因组成时，我们可能会认为，在生物学生命的基础上获得这种礼物（应该是指新基因，译注）应该在一个比分子生物学技术更简单的水平上获得。

很显然是这样的。是诺贝尔医学奖得主Barbara McClintock提供给我们一个开创性的、灵活的、开放的概念，让我们了解基因理论是如何在我们的身体中表现出来的。用她的话来说，“任何生物都可以制造其他生物。”这可能意味着“基因决定”的特征和能力往往不是决定性的，而是受影响的。因此，“流体基因组”一词被创造出来。

根据一些遗传学家的说法，这一推理可以延伸到暗示我们的基因/RNA-DNA系统受到环境和饮食以及我们所做的任何事情——甚至是我们的想法——的影响。如果这是真的，它给了我们更多的治疗途径。每个人都有看似无望的失衡的地方。我们的失衡可能是由基因“决定”的想法可能会让人产生绝望。但考虑到高度灵活的基因转化程序，减少失衡似乎是无望的。但是我们应该等待基因工程师的生物技术解决方案吗?相反，是否存在一种更有机、更自然的进化过程，可以帮助我们规避技术对我们生活中最重要部分的入侵?

设想一下，有一个女人，她的家庭中大多数成员连续几代都患有心脏病。她可能认为自己在基因上易患心脏病，因此觉得没有什么办法可以避免。

一个有希望的途径:这个家庭的基因可能已经被改变，从而导致了心脏病。他们可能从不良的饮食影响、酒精成瘾或其他压力因素中获得了这种倾向。理论上，在任何时候，家庭中具有负面影响基因的人都可以启动基因更新，从而至少消除一部分负面程序。但要做到这一点，整合的方法可能是最好的，正如中国和东方其他地区的传统治疗师所实践的那样。

在中国古代疗法中，“精”包含生长发育因子，包括遗传密码和网络(RNA/DNA)。在中国古代的许多实践中，人们会积极地通过适当的食物、草药和意识练习来增强他们的“精”。

一个核心的意识练习是对祖先的崇敬。根据中国的教义，祖先代表着我们的根和基础，如果不加强和净化我们与祖先的联系，就很难取得真正的进步。他们设计了一些活动来纪念他们的父母和其他祖先，无论是活着的还是死去的，包括仪式、祝福、点香、鞠躬、摆放鲜花和蜡烛等等。

当代人可能认为这些仪式纯粹是迷信。然而，从我的角度来看，我们对祖先有意识的仪式性关注变成了一种潜意识的治愈净化，净化来自祖先的基本影响——我们的基因库。

在西方世界，家谱研究和祈祷仪式，无论是在私人的还是在公共的纪念祖先的宗教仪式上，都可能有类似的有益效果。每天向父母、祖父母和所有远亲致敬，随着时间的推移，可能比每年在阵亡将士纪念日向他们的墓地献花的传统仪式对我们的治疗或基因自我转化有更深远的影响。

除了饮食和草药疗法，没有极端压力的生活可以影响我们的生长和发育，从而保护我们的基因构造。事实上，正如在“水元素”章节中所讨论的那样，滋养我们的肾-肾上腺功能可以抵消压力，并且被认为对增强“精”和我们未来的健康潜力至关重要。

最后一个要讨论的练习是内省。吸气到下丹田(起源于中国古代道教的术语，意思是“长生不老之所”)，耻骨和肚脐之间的区域是加强肾-肾上腺和“精”的关键地方。在呼吸过程中，下丹田变得温暖和有意识。当身心融合时，头脑就会变得完全平静。这让我们超越了时间和空间，阴和阳，我们感觉清新，精神焕发。道教和其他中国治疗传统中可能会将此体验描述为从“精”转化为“神”的过程。

我认为，这一体验的一个重要方面代表了来自远古祖先的基因谱系在我们生活中发挥作用的良好影响，以及功能失调基因及其DNA结构家园的再生。（不是很明白作者的意思，原文：I postulate that one important aspect of the experience represents better influences from ancient ancestral genetic lines coming into play in our lives, and the rejuvenation of dysfunctional genes and their DNA structural homes.）