适合老年人夏季喝的汤有哪些

一、鸡片蘑菇汤

材料：鸡肉250克、新鲜蘑菇300克、番茄100克、鸡蛋1个、绍酒、姜、葱段各适量。做法：首先将新鲜蘑菇洗净，切片以后，放入沸水锅内焯一下，捞起。把鸡肉洗净，切块，加入适量的干淀粉、蛋清、食盐，搅拌腌制一会，然后放入沸水锅内焯水，捞起备用。然后接着番茄切块；姜切丝。将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤。最后再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。功效：此汤可补中益气，安神健体。

二、绿豆银耳汤

材料：绿豆50克、银耳15克、枸杞10克、冰糖1-2大勺子。做法：首先把绿豆洗净，用清水浸泡2-3小时，备用，银耳洗净，泡水一小时，捞出，清水洗净，去除根蒂，撕开成小块。然后锅中倒入600ml水，放入所有原料，以中火煮开，改小火熬煮30-40分钟。最后加入冰糖，盛入碗中即可食用。功效：此汤具有益气补血的功效，可以增强老年人的免疫力。

三、薄荷绿豆汤

材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1-2大匙。做法：薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加入薄荷、白糖继续煮5-10分钟，盛入碗中即可食用。功效：清热解毒，清热化痰等作用。

四、黄芪补气健脾汤

材料：黄芪25克，党参20克，薏米仁20克，乌鸡500克，猪瘦肉50克，生姜3片。做法：将乌鸡、猪瘦肉焯水后备用，其他材料分别洗净;把所有材料放入煲中，加入清水适量，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，放盐即可。功效：黄芪其性温味甘，能益气固表;党参能养血生津，主治脾肺虚弱;而薏米仁性凉味甘，能健脾、清热祛湿。此汤能补中气而又理脾胃，适合春夏之际，脾胃虚弱、食欲不振者食。

五、枸杞叶瘦肉汤

材料：枸杞叶300克、枸杞少许、瘦肉200克、盐适量。做法：将枸杞叶、枸杞洗净，瘦肉切片加盐腌制5分钟；将瘦肉放入炖盅里，加入清水炖1-1.5小时；最后加入枸杞叶、枸杞、盐，炖20分钟左右即可。功效：枸杞叶与瘦肉的搭配很常见，煲出来的汤好喝、不上火。枸杞叶有解热、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以为老年人提供优质的蛋白质。

六、椰子鸡汤

材料：椰子1个、老母鸡1只、盐适量、姜2片做法：在椰子上面开一个孔，倒出椰汁备用，再去壳取椰肉，并切成条状；然后将鸡处理干净，鸡肉切成块，放置碗中待用；接着炖盅倒入3-4碗清水煮开，把椰汁倒入后，放入椰肉、鸡肉、姜片大火煮；最后等汤水煮开后，改用文火慢炖3小时，放盐调味即可。功效：椰子肉有丰富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多种葡萄糖、维他命素和矿物质等，它们能增强人体的抵抗力、缓解夏日的疲劳感。此外，鸡肉能补充身体营养，滋补脾胃。贫血、身体虚弱的老人们最适合这道汤了！