《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。山茶油|油焖春笋
笋子美味，众所周知。春天是吃笋的最佳时节，春笋体形肥大，质地细嫩，色白如玉，口感鲜嫩爽口，有“山八珍”的美誉。选用刚出土的嫩春笋，以山茶油烹制而成，其鲜嫩爽口，鲜咸而略带甜味，令人百吃不厌。就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调时不仅油烟少，而且也能有效地中和油腻，吃起来口味清爽。
神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸高。不饱和脂肪酸可提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状， 降低血脂及血液中的胆固醇 ，增强人体免疫力。
食材准备
春笋
两根
沈郎乡有机山茶油
适量
生抽
适量
黄冰糖
数小块
葱姜
适量
盐
少许
烹饪步骤
选择30厘米左右长的春笋，肚子处略略壮鼓的吃口较嫩。
取两根春笋，侧面竖划一刀，剥去笋壳和笋衣。
锅里倒入沈郎乡有机山茶油，放入3块带皮的姜片，煎至生姜皮金黄，表面微微干瘪犯皱。
倒入切块的春笋，翻炒，直至春笋边上起一些焦黄，即可！
加入1勺黄冰糖，将糖炒至融化，再倒入2勺生抽，翻炒均匀。
小秘诀：红烧的菜加黄冰糖能更香！
（7-8分钟左右需要开盖翻炒，观察锅内水分）
等锅底出现少量汁水时，倒入1杯矿泉水，转小火，加盖焖煮10分钟左右。
不油不腻的山茶油焖春笋，作为春笋开吃的第一嘴，满意吗？
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