哪种花的蜂蜜最好？蜂蜜的品质与品种无关
我国幅员辽阔，蜜源植物种类繁多，能采集花蜜并形成二三十种商品蜂蜜。每种蜂蜜的香气、味道、以及营养物质组成结构都有差异，人们对各种蜂蜜的喜爱和需求都不一样，严格来说，没有好坏之分。
天然蜂蜜的质量好坏，主要看波美度，同时也反映出蜂蜜中的水分含量，波美度越高，蜂蜜质地越浓稠，水分含量越少，品质就越好。真正的好蜂蜜是42.5波美度以上的成熟蜂蜜，能达到43波美度更好。采酿成熟蜜一个花期仅取蜜一次，或两个花期取蜜一次，在蜂箱内自然采酿直到蜂蜜中的水分含量降低到极限，即酿造成熟。成熟蜜营养物质既丰富，又全面。经常服用来调理身体，能收到理想的效果。
蜜蜂在益母草花上采蜜
不过，市面上很难买到真正的成熟蜜，许多品牌商家卖的蜂蜜是加工脱水的浓缩蜜，售价低廉，宣传时也用“自然成熟蜜”标榜自家蜂蜜。选购时一定要擦亮眼睛，一分钱一分货，真正的成熟蜂蜜并不便宜，不仅产量低，蜂农采酿生产都冒着很大风险。
割蜜取自然成熟蜜
浓缩蜜是蜂蜜厂家从养蜂场收购稀水蜜作为原料蜜，只经过蜜蜂采酿花蜜两三天就取蜜，质地稀薄，这类蜂蜜根本没熟，也不具备蜂蜜应有的营养物质。厂家借助机器加热脱水得到质地浓稠的蜂蜜，虽然外观看着和成熟蜜一样，但是香味、口感相差甚远。而且加工过程中还破坏了天然蜂蜜应有的活性物质，谈论品质毫无意义。
