不放辣可怎么做菜嘛

应允咖喱的云南之行，终于出发了。

按照我5月份自己先踩点的路线，从湖州出发一路坐火车，中间经停长沙，再到大理。什么时候在国内旅行都要“踩点”了？当然需要。

所谓“踩点”，就是先感受下不同省份和城市的防yi政策，尤其我还带着小孩和长辈，自然是越松散的地方越好。

这段“湘黔滇旅行团”走过的路上，我们选择停留湖南，而非贵州。没错，上次我在贵阳被赋了一个灰码至今还耿耿于怀。

长沙顺利出站，不需要再次安检就能直接进入地铁。以前我很喜欢坐地铁，现在则成为一种心理障碍般的存在，麻烦就算了，还要面对双重乃至三重的屈辱感。

整个过程会很狼狈，又要顾着小孩，又要把所有包拿下来过安检再背上，还要出示两个码，最后再切换到地铁码扫进去，全程注意力要非常集中。

很多地铁站都没有大件行李入口，我得运用超精准的推车技术，才能在门开的一瞬间，让我跟着咖喱的推车一起“呼啸”冲过去。

长沙这个网红界的超一线城市，我们既住了ins风的时髦酒店，也去文和友感受了一把怀旧风，甚至在地铁上我就下单了茶颜悦色，最后外卖跟人一起抵达酒店。

妈妈问，“这幽兰拿铁好喝在哪儿？”

“但也要喝过才能说没啥好喝呀。”我回答。这是最基本的实证精神。

在小红薯成为旅游指南的时代，许多城市的必打卡项目都渐渐固定下来。比如来长沙一定要喝杯幽兰拿铁、去大理要上最美尼姑庵吃斋饭、到重庆要到拍照圣地打卡绝美机位……

“攻略”一词的实际含义也发生了天翻地覆的变化，从“信息共享”变成“信息甄选”。

然而第一次带娃长途旅行的我，选择了更直接的方式——住在网友推荐的湘菜小馆旁边，最大程度简化动线。

事实证明我很有远见，大城市的移动远比小地方复杂，车难打、天气又热，这样吃饭就不用额外增加一个目的地，吃完直接步行回去睡觉，可太省心了。

餐馆旁边的小酒店

我们在这儿连吃两天，除了方便，主要还是因为好吃！

餐厅在不起眼的小巷子里，门口看起来灰灰的，上到二楼还挺舒服。（店名在文末）

墙上挂着几幅展示自我主张的小画，“一生二人，三餐四季”、“人间烟火气最抚慰人心”等等。菜品不多，但个个都想点，有种会好吃的预感！

青椒拌皮蛋，比常见的擂辣椒皮蛋要清爽一些，后者实在太下饭了，往往一个前菜上来就干掉大半碗饭，乱了节奏。

卤牛肉被掩埋在红辣椒和蒜粒的大山之下。

牛肉从辣椒堆中被我捞出来的时候，已经完全沾染了热情四溢的辣油和蒜香，脱胎换骨。本香菜爱好者把垫底的绿色也一并承包了。

口味虾尾处理得相当到位，每一只都开背取线，虾肉清清白白，毫无一丝浊气。哪怕浸在汤里的魔芋和大蒜单独拎出来，都能成为一道优秀的下酒菜。

酸辣藕尖，在各种纯辣的味道之中，是一种低饱和度的调剂。

快吃完的时候，闻到隔壁桌上飘来木姜子的味道，恍惚间以为到了贵州。一问，原来是山胡椒炒花甲，立刻决定第二天继续来吃。

拨开层层花甲，最精彩是里面藏着的藕块，清脆利落，和山胡椒的柑柠香气很搭。后来才知道湖南把山胡椒油当佐料也很普遍，吃粉吃面加几滴，加持升华。

手撕鸭完全腌制入味，再放油里炸得酥脆，撒上孜然，几乎吃不出鸭骚味。但实在太下酒了，必须来瓶冰啤酒。

芹菜炒豆芽，看到两样家里常常分开做的食材炒在一起，好奇心就上来了。而且它可以不辣！

醋炒蛋，为了点个不辣的菜真是拼了，光听名字实在激不起食欲，没想到却很有意思。可以下饭，空口吃也不觉得重口。

糖拌凉薯，我们都是第一次吃这款根茎植物，会有一丢生腥气，咖喱却爱得很，一片片拿着当水果吃。

但如何在湖南旅游的时候喂好幼儿？的确是个难题。没有辣椒可能厨师都不会做菜了，而我自己也不想为了迁就小孩，去吃一些去辣后四不像的湘菜。

连长沙土著朋友给我的回复也是：“给不出好建议，因为我们自己带娃出门也都提前做好辅食带着。”

我们三个大人吃香喝辣的时候，难免会有种愧疚心理作祟，整桌菜都是红油汪汪的，况且湖南的辣，并非放点青椒丝吊鲜的类型，辣得实在，辣得人冷汗直流。

翻来覆去看了半天菜单，只得点了份蛋炒饭，加一盘咸蛋黄炒玉米粒。

饭是用酱油炒的，粒粒光洁得像刚敷完面膜一样。咖喱对其他菜虽然也想试试，看一听到“辣椒”两个字，立刻望而却步。

后来一路上，只要遇到来自“辣域”的带娃家庭，我就忍不住问，“你们小孩多大开始吃辣椒呢？平时带他出去都怎么吃？”

有位重庆妈妈一脸嫌弃地指着8岁的儿子说，“他不行，到现在都吃不了。我小时候2岁就开始吃辣了。”

如何在大人小孩两不误的情况下吃好，成为贯穿我们整个月旅行的主题。

还记得在保山潞江坝的餐厅里，我每点一个菜都要问一句，“辣不辣？”哪怕是绿色蔬菜，也不能掉以轻心。

接着又战战兢兢地问，“能做不辣的吗？小孩要吃。”

对方总是一脸为难，“这个不辣做出来不好吃……”

当然，不辣的炒芭蕉花就失去了神韵，不辣的水蕨菜死气沉沉。只能委屈咖喱继续吃蛋炒饭了。

直到遇到铜瓢牛肉火锅。

📍曼咔私厨

地址：长沙市营盘路惜字公庄73号

营业时间：11:00～21:00

推荐菜：蒜子牛肉、口味虾味、山胡椒炒花甲、手撕鸭

ps：有提供宝宝椅

🏨陌庐湖境（芙蓉广场店）

地址：长沙市芙蓉中路一段海东青大厦A座4楼

价格：300+/夜间

ps：有专门的洗衣房，洗衣机和烘干机都可免费使用，很方便