【繁星】掌柜的店@听着就来劲的店(精华)
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“宁要浦西一张床，不要浦东一间房”，那是老黄历了！现在一听动迁个个喜上眉梢，那是天大的喜事呀！某妞也在浦东安了家，那天她在电话里乐开了花，一定邀请去新居小坐，我自然是一口应允，也希望能捎上亲一身的喜气，呵呵。
M7链接了浦东与浦西，让印象中的遥不可及，霎那间变得触手可得。陌生的成山路，一时间没了方向，聪明的妞把大家聚集在了“掌柜的店”，M7下来也就10分钟的路程，很有方向感的我，却总在陌生的浦东迷失自己。
不知那是个什么广场，好象一切都是全新而时尚，对面的绿地视野开阔，稀疏的绿荫还待成长。如此历史的“掌柜的店”也进了时尚之都，让人感觉独树一帜。对于“掌柜的店”很是熟悉，MS有好几店分店，最最熟悉的自然是亚龙国际广场店，去过好多次了啦，印象中的亚龙店性价比之高，令人诧舌。不知远在浦东的新开店，又能带来怎样的惊喜，很是值得期待。
依然沿袭着一贯的大红大绿，木桌木椅木帘木屏，砖瓦砖梯砖坑砖墙头，仿佛把人带到了河南乡下，墙头点缀着彩陶脸谱，印刷着为人民服务，仿佛又带人带到了那个年代，跟屋外的现代时尚恍若两世，小小的店面，却是三层的楼面，层层高朋满座呀，想不到在如此遥远的地方，还有着如此的人气，不知是店的另类？还是菜的引力？让我的心中充满疑惑。
主人自然是异常的客气，爽气的点单，一如河南菜的豪放与不羁，菜品也上得好快，让人目不暇接，亚龙店虽然去过几次，但吃的都是零星小食，没想到河南菜也不乏亮点，呵呵。
★冷菜★
手撕烧鸡：
烧鸡的鸡皮红艳照人，油亮诱人呀。粗粗的手撕凌乱堆彻如山，没什么摆盘，看着很是家常，让人想起“武林外传”里侠士的豪放。我也学着粗旷两下，大口的咀嚼大口的狂饮，感觉真是万般的放松，烧鸡肉质紧实，干香芬芳，咸中带鲜，不油不腻，却入味三分，有越嚼越香之感，赞呀！
南阳黄牛肉：
很少吃到如此质感的牛肉，现在的牛肉为了口感娇嫩，家家都会使些小手段，可它家的肉肉质地细腻，纹理粗旷，嚼着那个劲道，虽让我的不堪的牙床经受考验，却是少有的干香，嚼出的纯粹是黄牛肉该有的滋味。
豆瓣鲳鱼：
一直以为河南菜多的是鸡鸭牛羊肉，想不到也会有海鲳鱼，也不知怎么炮制的，相比本帮的秘制，绝对有甚之而无不及。鲳鱼不算很大，看着也没啥特别，却是异常的入味，豆瓣酱汁吊出了鱼所有的鲜，鱼肉嫩而绵，抿口即化，绝对的好吃呀！
皮冻：
晶莹透亮，不知是啥皮皮，吃着Q弹，不很冰，入口顺滑，咸鲜适宜，感觉象MM最爱的果冻般，应该有让我倾心的胶原蛋白吧，为了心中的美丽，不免多吃了一片，呵呵。
菠菜卷：
应该是用鸡蛋造就的吧，浅浅的黄色，很象蛋花，与菠菜相配，带出翠翠的绿，感觉很是清新。不过口感稍感一般，蘸料食之，还是清淡之感。
木瓜鲜奶：
甜品？OR凉菜？！不管怎么叠加，木瓜、鲜奶总是MM的最爱。爱的是木瓜的养颜美容，爱的是凉菜的甜蜜感。木瓜选取的材质不错，熟熟的香甜绵糯，QQ的奶冻也奶香馥郁。
★热菜★
俺家鱼吃羊：
听说是它家的招牌菜，念道着名字着实让人震撼呀，鱼吃羊？若大的羊怎么可能被鱼吃？呵呵。当一大盆的红艳闪亮登场，你一定跟我一样想探个究竟，原来一条若大的鱼儿汤中藏，而汤中蕴藏着好多的白切羊肉片，鱼羊合一，鲜字当头呀。鱼肉吮吸了羊肉的肥沃，羊肉渗夹着鱼肉鲜活，你中有我，我中有你，让鲜更富内容，更感层次。而粉丝、百叶丝、大白菜众多的配角，在此时沾染了鱼羊鲜滋味，入味鲜香，丝丝带辣，就一道菜，便让人无限满足与回味。
平锅香煎鲶鱼：
明明是烧菜的平底锅，此时却荣登大雅之堂，满满一锅鲶鱼开片，撒着细细的白芝麻，红艳艳得让人馋呀！鲶鱼的肥美娇嫩，让我的筷子功有了发挥的余地，鲶鱼在筷上打着颤，入口却是皮儿胶厚，Q弹绵糯，鱼肉更是细腻肥美，蘸上锅底浓浓的酱汁，香甜酱重，让人回味莞儿。
香辣虾：
一直以为这是川菜的招牌，想不到不辣的河南菜也做起了香辣，基围虾头尾相连，惹人怜爱，皮薄肉弹，壳脆肉紧，香辣中透着丝丝甜意，让人赞不绝口。
过桥羊排：
羊排肋骨淹渍烤制，外层焦香，里内娇嫩，碳木的清香中带着浓浓的孜然味，精肉里夹杂着肥肉的胶质，让羊排不干不柴，多汁柔嫩，分外过瘾。
醋溜木须：
这道看似平凡的家常菜，却让过目不忘呀，因为它让我记住了“掌柜的店”，它比那些招牌感觉更让人留恋。鸡蛋、木耳、黄花菜，再平常不过的组合，却不知在大厨的妙手回春下，让滋味大出意外，鸡蛋之嫩滑，黄花菜之干香，黑木耳之爽脆，暂且不论，酸溜入味，麻香四溢，让人胃口大开，博得众亲的点筷不断，众口交赞！
★点心★
油泼面当菜：
油泼面，河南的特色小食，看似粗陋的手擀面，那Q弹劲还真是手屈一指。而作为配料的芹菜丝、细肉丝，在秘制酱汁的雨淋下，让面充满了浓郁的乡土气息，而大家疯抢来的油泼面，虽然只是小小的一筷，却让人意犹未尽。
脆皮黑美人：
“黑美人”，让人充满联想的命名呀，让人充满了探索欲，却原来是龟苓膏。挂上薄薄的浆，热油开炸，外层色泽金黄，香脆油松，而里内却是黝黑油亮，Q滑顺口，龟苓膏的清新的苦，在蘸酱炼乳的甜蜜滋润下，融为一体，浑成天然。
总体感觉：
特别的河南乡土气息，充斥着店堂的每个角落，融入环境的都市人，对河南菜充满好奇与好感；
看似粗旷的河南菜系，有着太多太多的不经意，却让我感觉到实在，也相信更多都市人受感染；
乡妹子也热情也好客，服务却感觉主动性不够，也许想得不够周到，需要食客的时时提醒督导。
PS：
新开店促销特惠，满百送百，让原本不高的菜价更诱人。幻想着有朝一日，分店开到家门口，一定会成为我家不时之需的不二之选。
原文地址：http://www.fbwoo.com/comment/View/8723
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“宁要浦西一张床，不要浦东一间房”，那是老黄历了！现在一听动迁个个喜上眉梢，那是天大的喜事呀！某妞也在浦东安了家，那天她在电话里乐开了花，一定邀请去新居小坐，我自然是一口应允，也希望能捎上亲一身的喜气，呵呵。
M7链接了浦东与浦西，让印象中的遥不可及，霎那间变得触手可得。陌生的成山路，一时间没了方向，聪明的妞把大家聚集在了“掌柜的店”，M7下来也就10分钟的路程，很有方向感的我，却总在陌生的浦东迷失自己。
不知那是个什么广场，好象一切都是全新而时尚，对面的绿地视野开阔，稀疏的绿荫还待成长。如此历史的“掌柜的店”也进了时尚之都，让人感觉独树一帜。对于“掌柜的店”很是熟悉，MS有好几店分店，最最熟悉的自然是亚龙国际广场店，去过好多次了啦，印象中的亚龙店性价比之高，令人诧舌。不知远在浦东的新开店，又能带来怎样的惊喜，很是值得期待。
依然沿袭着一贯的大红大绿，木桌木椅木帘木屏，砖瓦砖梯砖坑砖墙头，仿佛把人带到了河南乡下，墙头点缀着彩陶脸谱，印刷着为人民服务，仿佛又带人带到了那个年代，跟屋外的现代时尚恍若两世，小小的店面，却是三层的楼面，层层高朋满座呀，想不到在如此遥远的地方，还有着如此的人气，不知是店的另类？还是菜的引力？让我的心中充满疑惑。
主人自然是异常的客气，爽气的点单，一如河南菜的豪放与不羁，菜品也上得好快，让人目不暇接，亚龙店虽然去过几次，但吃的都是零星小食，没想到河南菜也不乏亮点，呵呵。
★冷菜★
手撕烧鸡：
烧鸡的鸡皮红艳照人，油亮诱人呀。粗粗的手撕凌乱堆彻如山，没什么摆盘，看着很是家常，让人想起“武林外传”里侠士的豪放。我也学着粗旷两下，大口的咀嚼大口的狂饮，感觉真是万般的放松，烧鸡肉质紧实，干香芬芳，咸中带鲜，不油不腻，却入味三分，有越嚼越香之感，赞呀！
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南阳黄牛肉：
很少吃到如此质感的牛肉，现在的牛肉为了口感娇嫩，家家都会使些小手段，可它家的肉肉质地细腻，纹理粗旷，嚼着那个劲道，虽让我的不堪的牙床经受考验，却是少有的干香，嚼出的纯粹是黄牛肉该有的滋味。
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豆瓣鲳鱼：
一直以为河南菜多的是鸡鸭牛羊肉，想不到也会有海鲳鱼，也不知怎么炮制的，相比本帮的秘制，绝对有甚之而无不及。鲳鱼不算很大，看着也没啥特别，却是异常的入味，豆瓣酱汁吊出了鱼所有的鲜，鱼肉嫩而绵，抿口即化，绝对的好吃呀！
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皮冻：
晶莹透亮，不知是啥皮皮，吃着Q弹，不很冰，入口顺滑，咸鲜适宜，感觉象MM最爱的果冻般，应该有让我倾心的胶原蛋白吧，为了心中的美丽，不免多吃了一片，呵呵。
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菠菜卷：
应该是用鸡蛋造就的吧，浅浅的黄色，很象蛋花，与菠菜相配，带出翠翠的绿，感觉很是清新。不过口感稍感一般，蘸料食之，还是清淡之感。
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木瓜鲜奶：
甜品？OR凉菜？！不管怎么叠加，木瓜、鲜奶总是MM的最爱。爱的是木瓜的养颜美容，爱的是凉菜的甜蜜感。木瓜选取的材质不错，熟熟的香甜绵糯，QQ的奶冻也奶香馥郁。
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★热菜★
俺家鱼吃羊：
听说是它家的招牌菜，念道着名字着实让人震撼呀，鱼吃羊？若大的羊怎么可能被鱼吃？呵呵。当一大盆的红艳闪亮登场，你一定跟我一样想探个究竟，原来一条若大的鱼儿汤中藏，而汤中蕴藏着好多的白切羊肉片，鱼羊合一，鲜字当头呀。鱼肉吮吸了羊肉的肥沃，羊肉渗夹着鱼肉鲜活，你中有我，我中有你，让鲜更富内容，更感层次。而粉丝、百叶丝、大白菜众多的配角，在此时沾染了鱼羊鲜滋味，入味鲜香，丝丝带辣，就一道菜，便让人无限满足与回味。
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平锅香煎鲶鱼：
明明是烧菜的平底锅，此时却荣登大雅之堂，满满一锅鲶鱼开片，撒着细细的白芝麻，红艳艳得让人馋呀！鲶鱼的肥美娇嫩，让我的筷子功有了发挥的余地，鲶鱼在筷上打着颤，入口却是皮儿胶厚，Q弹绵糯，鱼肉更是细腻肥美，蘸上锅底浓浓的酱汁，香甜酱重，让人回味莞儿。
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香辣虾：
一直以为这是川菜的招牌，想不到不辣的河南菜也做起了香辣，基围虾头尾相连，惹人怜爱，皮薄肉弹，壳脆肉紧，香辣中透着丝丝甜意，让人赞不绝口。
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过桥羊排：
羊排肋骨淹渍烤制，外层焦香，里内娇嫩，碳木的清香中带着浓浓的孜然味，精肉里夹杂着肥肉的胶质，让羊排不干不柴，多汁柔嫩，分外过瘾。
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醋溜木须：
这道看似平凡的家常菜，却让过目不忘呀，因为它让我记住了“掌柜的店”，它比那些招牌感觉更让人留恋。鸡蛋、木耳、黄花菜，再平常不过的组合，却不知在大厨的妙手回春下，让滋味大出意外，鸡蛋之嫩滑，黄花菜之干香，黑木耳之爽脆，暂且不论，酸溜入味，麻香四溢，让人胃口大开，博得众亲的点筷不断，众口交赞！
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★点心★
油泼面当菜：
油泼面，河南的特色小食，看似粗陋的手擀面，那Q弹劲还真是手屈一指。而作为配料的芹菜丝、细肉丝，在秘制酱汁的雨淋下，让面充满了浓郁的乡土气息，而大家疯抢来的油泼面，虽然只是小小的一筷，却让人意犹未尽。
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脆皮黑美人：
“黑美人”，让人充满联想的命名呀，让人充满了探索欲，却原来是龟苓膏。挂上薄薄的浆，热油开炸，外层色泽金黄，香脆油松，而里内却是黝黑油亮，Q滑顺口，龟苓膏的清新的苦，在蘸酱炼乳的甜蜜滋润下，融为一体，浑成天然。
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总体感觉：
特别的河南乡土气息，充斥着店堂的每个角落，融入环境的都市人，对河南菜充满好奇与好感；
看似粗旷的河南菜系，有着太多太多的不经意，却让我感觉到实在，也相信更多都市人受感染；
乡妹子也热情也好客，服务却感觉主动性不够，也许想得不够周到，需要食客的时时提醒督导。
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