不扎堆去山塘街平江路，这条老街藏着最地道的苏州美食

在苏州，风雅平江路与山塘街，市井当属葑门横街。

来苏州不到一年，葑门横街逛了五六次，这条街永远都逛不够，任何时候来都会给你惊喜。

这里有其他菜场没有的东西。 各色新鲜出炉的美味小吃。大排、酥饼、糕团、包子、馒头、油条…… 食物廉价而丰富，一百块钱可以将一条街吃个遍。

很多店都是苏州城里开了百年的老店，木头的门头，以店家的名或姓命名。 来逛的大多都是本地人，往往一手拎着生青碧绿的小菜，一手往嘴里塞着刚出炉的咸大饼。一边买菜可以一边把早餐吃了。 苏州最有烟火气的地方。能看到孩子们的嬉戏，大人在烧晚饭，也有老人在夕阳下倚靠着门框剪指甲。生活的琐碎就这样坦白且一览无余的沿街展开。

每一家店铺里劳作的人们，或开心或认真的样子，都让你看到生活最本真的模样。

葑门横街上的商铺都是十来平米的小店，窗口式售卖，付完款，立等可取。

取餐的窗口前总能看到急切的食客，保持着一样的姿势，背着双手，探着脖子，沉默地望向窗里冒着热气的食物。

在他们身后，是流动闪烁着的人潮和街景。

1 葑门横街，一条永远在排队的街

如果你在下午四点来到葑门横街，会看到几乎每家店前都挤满了人。

始创于乾隆年间的赵天禄，是苏州老底子的茶食店。

每天店门口人们排长队买的，是苏州城里绝无仅有的油汆团子。

炸得又香又脆的糯米团子里裹着一团鲜肉，肉的调味是苏州招牌的甜。

除了油汆团子，各类炸食也是赵天禄的招牌。

蛋汁大排、蛋黄狮子头、小奥油鸡……柜台内一片金黄。

黄富兴糕团人气一直很旺。在这里已经开了二十多年，甚至有很多外地人特地赶过来买糕团。

在这里你能买到几十种经典苏式糕团，而且都是店家一大早起来现做的，很新鲜。

花花绿绿、造型各异的糕团码放齐整，用透明玻璃盖着，光站在窗口往里看都让人能接受足够的美学教育，这些糕团，无疑是最精美的苏式艺术品。

方糕、黄松糕、咸油糕、糍饭团……把每一种糕团认清，你就是一个精神上的苏州人。

老摊头爆鱼，从店门口延伸到桥头的长队，是葑门横街一道特有的风景。

鱼是现点现杀，非常过瘾。有草鱼、青鱼、黑鱼，每个部位价钱不一样。

尾巴买的人最多，一斤三十二块钱。

外面，一位师傅在案板上麻利地切鱼。里面，五平方大小的铺子，架有四五口大锅，掌勺的师傅热火朝天地炸着鱼。金黄的鱼片在油锅里翻腾。

炸好的鱼出锅后，装入塑料碗里，淋上秘制的卤汁，口感酥酥嫩嫩，味道依旧是苏州特有的甜 。

葑门横街里排队人数最多，阵势最浩大的，绝对要数沈记青团。

每年清明前后，青团上市的日子，沈记青团店门口就被围得水泄不通。

青团现做现卖，七八个阿姨，穿着统一的白褂子、红围裙，在店内忙碌着。

有的揉面，有的包馅，有的装盒。排队的人总是满脸好奇的盯着阿姨们手上的动作，多少也消解了几分无聊。

柜台上，一盒盒封装好的青团迅速卖出去。即便这样，外面排队的人数也只增不减。

青团分6只装、10只装的，有豆沙、芝麻、五仁、蛋黄肉松等各种口味。拿到手的时候还是温热的，忍受着饥饿排了半小时队的我，一口气可以吃下五只。

苏州米饭饼，老张咸水鹅，周妈妈香粽，也都是横街上常常排队的店。

在葑门横街上，我听到过这样的对话。一人要买牛肉，另一人便轻车熟路地说，「前面那家的好吃，有钱都买不到的好东西」。

这些店不是网红店，却在经年累月的岁月里，浸透了市井人情，成为老街里连招牌都不用打，寻着记忆和口碑就能被食客找到的好味道。

2 苏州四时风味都在这条街里

葑门横街在苏州古城区葑门塘北岸，这一片区是春秋时代吴国「子城」所在地，浓缩着2500多年历史。所以这里也浓缩着最地道的苏州风味。

时令，是苏州饮食的基底和本色。没有哪个地方像苏州这样，执着而精准地坚守着「不时不食」。

而在葑门横街，你能最清晰和直观的看到苏州四时风味的流转。

我第一次来葑门横街是去年的中秋节。沿街的店铺都在卖月饼，但比月饼还多的，是新鲜的鸡头米。

几乎每一家店，无论是卖蔬菜，卖豆腐，还是卖面食，都留出了一个摊位来卖鸡头米。还有老奶奶挑了扁担在街边露天兜售鸡头米。

店家们常常是全家上阵，支一张桌子，搬个小板凳，围坐在店门口剥鸡头米。

只有夏末至深秋的一小段时间，才能吃到新鲜的、睡莲科的、长在水里的鸡头米。像石榴一样，鸡头米是包在膨大的果实里面，用榔头敲开，挤挤挨挨一百多粒。

用一种特制的尖手套，轻轻将外面红色的外壳划开，露出里面水灵灵的，像少女的酥胸一样的果肉。一个人一天才能剥出四五斤。

鸡头米，其他季节也能买到冷冻的，但苏州人就得吃当季现剥的。个头要大，要嫩，要鲜。 最正宗就要南塘鸡头米，或者黄天荡群力村的。买回家烧开水放下去，透一透水就好，最后加一点糖桂花，吃起来软糯清灵。

菱角也是夏末秋初横街上的时令风物。新鲜的，甪直产，8元一斤，甜的很。

到了深秋，羊肉上市了。

春节前后，葑门横街又成了蛋饺和春卷的天下。

春天的青团。妥妥的C位。

到了五月，开始供应乌米饭。

立夏这碗必吃的乌米饭，听闻了几年，终于在葑门横街买着了。

老板娘说是用白糯米拿南烛液泡的，回来一查才知道南烛液就是乌叶汁。

饭很清香，淳朴的味道。加点糖吃会更美味。

烤鸭蛋也是五月的时令风物。 第一次见到蛋兜这种东西，毛线织成锦鲤的造型，鱼肚子里面兜着咸鸭蛋。

挂在临街的商铺屋檐下，小孩子见了都喊着要。

临近端午，周妈妈香粽店忙碌了起来。

你总能看到周妈妈坐在店里，飞快的包粽子。 每次取三片粽叶，用手把叶子捋直，手腕一弯，就出来一个漏斗形状。

先抓一小把糯米放入，再填入馅料，最后再把糯米放满，抹平，将粽叶对折封口。 缠上白线，三面绕几圈，剪刀剪断线头，不到30秒，一个粽子就包好了。肉的八块一只，豆沙粽三块五。相当实惠。

3 葑门横街上最值得打卡的五家店

- 章氏正宗贵州甜酒酿 -

这家店里卖甜酒酿、糯米圆子和糍粑。都是手工制作，按分量论斤卖。我每次去都要带半斤糍粑回去。用油煎一煎很香，撒点白糖，吃起来是童年的味道。 年轻的美女店家会帮你把糍粑切好片。她总是站在一缸酒酿后面，热情地招呼着络绎不绝的顾客。 她酒缸里酿的米酒结成晶莹的整块，揭开盖子，酒香喷鼻。 - 王氏双塔烧饼-

王氏双塔烧饼已经是苏州城里的网红了，在苏州遍地开花。但味道还是葑门横街的最好吃。 大饼油条糍饭糕，是店里的黄金组合。糍饭糕外表酥脆，咬一口，软糯又不粘牙。新鲜出锅的蟹壳黄，又油又香又酥脆。 -素鸡-

这家素鸡店没有门头。但依旧挡不住慕名而来的人。 素鸡是提前炸好的，里面包了木耳、豆腐，现场在切片，调入汤料、辣油、香油和花生米。 排到跟前的顾客要了自己的分量，店家轻快地应和，「好嘞，辣椒要么？口味偏淡一点偏咸一点？」 - 杨裕兴味雅大包-

裕兴记开在葑门横街的店，一边是堂食，可以坐下来吃面，一边卖包子，叫味雅大包。 店内高高摞着一屉屉包子。大妈大叔们热火朝天地忙碌着。 净素包是这家的特色，软乎乎的皮子加翠绿的青菜内馅，历久弥新的味道。 - 赵天禄-

赵天禄的油汆团子是绝不能错过的。 分豆沙团子和肉馅团子两种。不止是我，很多人会起个大早从十几公里外而来，只为吃这个炸肉团子。 轻轻咬一口，香脆的外皮会发出嘎吱声，沾上了肉汁的糯米面皮软糯鲜甜，肉馅紧实，吃的时候还会有汤汁缓缓流出。 一年来，我在不同的季节去到葑门横街，每次都能从热气腾腾的食物，和活色生香的菜市里得到安慰。 我一直认为，一个地方你只有深入去了解之后才会爱上它，比如我去逛苏州大大小小的园林，去吃每一种苏式汤面，在葑门横街和每一个商户交谈，站在门前看他们怎么包粽子，怎么做蛋饺。

我迷恋温柔市井，人间烟火，老房子老街老菜场才是城市的灵魂。如果可能，我会一生流连在这些地方，用眼睛和胃去真正的读懂她。