那些年喝过的新疆快乐肥宅水！夏天，就靠他们续命～
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去了几趟新疆，
除了被无羊肉不新疆的味道撩到外，
还莫名其妙入了新疆“快乐水”的坑。
新疆快乐水绝非平平无奇的可乐、雪碧、奶茶！
是饮料，是酒水，甚至是茶还是奶，
是你听过的夺命大乌苏，
更是你没听过的卡瓦斯、小木屋、奶啤……
在新疆，吃肉的快乐，乌苏懂，新疆快乐水都懂。
超治愈的14款新疆快乐水名单：
🍺 酒水：乌苏、伊力特、马奶酒｜卡瓦斯、小木屋、奶啤（是肥宅水的酒）
🥛奶水：纯奶、酸奶、手工冰激淋
🍵茶水：奶茶、南疆香茶、伊宁薄荷蜂蜜茶
🥤神仙水：石榴汁
卡瓦斯只有1%酒精度，小木屋是果啤，奶啤是没有酒精度的乳酸菌饮料，其实叫他们“肥宅水”可能更合适。
茶的存在，越喝对肉就越期待。
酒的存在，是大口吃肉的源泉。
吃手抓肉或羊肉串时，必须整点有度数的酒，4度的乌苏也好50度的伊力特也罢，一口下肚再矜持的人也能开启“大口吃肉”模式。
吃手抓饭或拌面或烤包子时，可以来点是酒又不是酒的卡瓦斯、小木屋或奶啤，油腻腻和泡滋滋的化学反应能让你对新疆美食更上头。
奶的存在，让谁谁谁都吃（he）得后顾无忧。
喝多了，有优质奶源地的纯奶缓解胃不适。
吃多了，有几十种酸奶可以促进肠道消化。
吃得还不尽兴，一份比哈根达斯还好吃的手工冰激淋球，满足你最后的口腹之欲。
总之一句话——
爱新疆的牛羊肉，更爱新疆的快乐肥宅水。
因为吃肉的快乐，它们最懂。
这篇文章搜罗了我在新疆喝过的13款超治愈的新疆快乐水，
每次去新疆，尤其是夏天去新疆，我就是靠他们续命的。
酒水
-01- 夺命大乌苏，“NSNM"=“弄死你们”的“口服液”
夺命乌苏实在太有名！
在新疆，无论繁华城市，还是边远村镇，都有乌苏的“身影”。
出了新疆，即使没喝过乌苏的人几乎都已经久仰它的大名。
以至于喝它，都成了99%初入新疆旅人的头等大事。
乌苏之所以叫夺命大乌苏，
除了一瓶上头的狠劲。
还有“WUSU”倒过来看就变成“N（弄）S（死）N（你）M（们）”的巧合。
新疆市面上常喝的乌苏分红绿两种，
绿乌苏酒精度3.6度，红乌苏4度；
绿乌苏麦芽浓度10度，红乌苏11度；
夺命大乌苏或乌苏口服液主要指的就是红乌苏。
红乌苏之所以容易上头，
一是因为啤酒的酿造工艺（不好😭）；
二是因为量大，一瓶乌苏620ml的容量，比普通啤酒整整多出了2两。
说到乌苏，不得不顺便说说新疆扎巴依（酒鬼）嗜酒如命的豪放。
在新疆人的酒场上，喝酒要命，但不喝更要命！
扎巴依喝酒讲究一个“喝透”，
所谓喝透，就是要么滴酒不沾，要么就喝到找不到北。一个场子没喝够，就接着去另一个场子继续喝。
如果你让这群扎巴依不喝酒吧，
他们仿佛瞬间就没了朋友，没了人生。
看啥都丧眼，脑子就跟坏掉一样。
“攒劲得很（攒劲得很）
牢道得很（老道得很）
胃疼得很（胃疼得很）
能喝得很（能喝得很）”
乌苏再配上羊肉串，
酒，越喝越有。
-02-伊力特酒，新疆建设兵团生产的“新疆茅台”。
说到新疆伊力特，
就想到了曾经有客人喝空了牧民家的酒还不尽兴，
最后主人连夜骑马到隔壁山头牧民家去借酒的经历。
喝多以后再去看星空，
星星是真的会一闪一闪亮晶晶的。
不喜欢喝白酒的，还是值得了解一下伊力特的由来。
它和疫情期间才进入大众视野的“第35个省”——“新疆生产建设兵团”紧密关联。
它就是在当年新疆生产建设兵团转业的背景下诞生的。
1955年，十团农场副业加工厂成立酿酒组；
1957年，酿酒车间迁往肖尔布拉克镇的伊犁酿酒总厂，并称为“十团酿酒厂”；
1979年，伊力特被评为地方名酒；
1999年，成立了44年的伊力特白酒在A股上市。
在新疆，伊力特相当于“新疆第一酒”、“新疆茅台”。
喜欢酒的，可小酌。
-03- 马奶酒，暗黑系酒。
马奶酒就是把鲜马奶装进牛皮缝制的皮桶中，
再放入陈奶酒曲，发酵而成的。
是新疆阿勒泰的图瓦人、柯尔克孜族等用来招待客人的美酒。
但这款酒，对我来说味道并不友好。
酸？辣？骚？
是说不出来的怪味道！
如果要在这13款快乐水里面选出最难喝的，
我一定会举双手投票给马奶酒。
但，也有人评价说，这款酒很纯还有奶香味。
肥宅水
-04- 卡瓦斯，小孩都能喝的蜂蜜味“土啤酒”饮料。
新疆快乐水里，最想念的就是它。
长的像芬达又不是芬达的卡瓦斯，
是 1%的酒精味、49.5%的蜂蜜味和49.5%的麦子味的杂交。
蜜蜂的甜、麦芽的香混入气泡的爽，
再加上冰镇的特效，
它，喝起来像极了顶级肥宅水的味道。
卡瓦斯其实并非新疆本土饮料，而是来自俄罗斯。
19世纪末，
俄国没落贵族将“卡瓦斯（квас）”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷、阿勒泰、塔城等地区。
此后的150多年间，这些地区的人用各自的方法酿制着“квас”。
在新疆，格瓦奇、格瓦斯、土啤酒，说的其实都是卡瓦斯。
目前市面上常见的卡瓦斯有三种，
新疆卡瓦斯：以谷物大麦、黑麦或荞麦、山花蜜、酒花、浆果等天然品为原料，经多种异型乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成。
秋林格瓦斯：采用俄式大面包（大列巴）、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合发酵而成。
娃哈哈卡瓦斯：麦芽汁勾兑。
新疆常见的桶装（餐厅）或者袋装（超市）的卡瓦斯都是传统工艺制作的，
保存期非常短，常温下只能保存三天左右，但味道最好。
而瓶装的秋林格瓦斯和娃哈哈格瓦斯，都有添加剂，
保质期可长达12个月，味道却和普通饮料没差别。
Ps. 目前某宝上能搜到的卡瓦斯主要品牌有新疆阿娜尔汗卡瓦斯、秋林格瓦斯、娃哈哈格瓦斯，建议直接去新疆喝传统工艺制作的。
现酿的卡瓦斯可以说是新疆夏天的专属，
天气凉了，喝的人少了，小作坊也就停产了，
满大街都是的卡瓦斯，会一夜之间就下市找不到了。
💰超市里1.5L装的卡瓦斯25元/袋左右。餐厅里一般5-10元/杯。
💡现酿的卡瓦斯一般在天气比较暖和的5/6/7/8月才会有。娃哈哈也有卡瓦斯饮料，但是味道和新疆现酿的卡瓦斯没法比。
-05- 汉斯小木屋，生在西安火在新疆。
如果没有卡瓦斯，它一定是我心中新疆饮料的No.1。
因为它的味道，和小时候喝的几毛钱的汽水太像了。
不爱喝酒的，点它，吃麻麻香。
但它一定也是饮料界的骗子，
明明装在啤酒瓶里，却只是碳酸饮料。
明明画着大菠萝，却完全喝不出菠萝味。
明明在新疆那么火，却偏偏生在青啤旗下产在西安。
如果你第一次到新疆，
还总有老司机信誓旦旦地骗你说这是“酒”。
对，它可能也是“酒”吧，
当你在新疆呆久了，不知道喝什么的时候，
总会第一时间点它，
就像上了瘾。
可能得益于出自青啤，
小木屋的销路显然大过新疆其他本土饮品，
仔细找，内地很多超市也能买到。
💰罐装330ml 2.5元/罐，瓶装508ml 3元/瓶。
-06- 奶啤，似奶非奶似啤非啤的乳酸菌饮料。
奶啤在新疆的餐桌上不常见，
但几乎每家超市都少不了它的身影。
你能想象一种，
似奶又不是奶，似啤又不是啤，
有点像乳酸菌，又不是乳酸菌的饮料吗？
喝奶啤，就有点类似的口感。
头一口，怪到想骂人。
又一口，有些酸酸甜甜。
再一口，麦香里带点绵密丝滑口感。
一罐下去，就想再来一罐。
奶啤比较常见的有天润和佳丽两个牌子。
天润家的是蓝色罐子，
佳丽家的是红色罐子，
超市、小店都有售卖，某宝也能买到。
冰镇以后口感更佳。
💰价格5元/瓶左右，超市里面见的比较多的是天润牌的奶啤。
奶水
-07- 纯奶，很醇。很香。很好喝。
全球最好的牧场和最好的乳制品，
都出产于南北纬40-50°之间（传说中的「黄金奶源带」）。
而新疆，几乎全部处于这个纬度带。
呼吸着新疆的新鲜空气、听着牧民的歌声、喝着天山的雪水长大、被号称是参加过军训的牛羊下的奶能不好喝吗？
喝过新疆的奶，再回去喝家里的奶，
就像是在喝白开水。
新疆市场上常见的本地产牛奶的牌子有
麦趣尔、维维天山雪、西域春、花园、佳丽、新农……
不同品牌和系列的奶味道会有比较大差异，
花园和麦趣尔的纯牛奶在新疆口碑最好。
我最喜欢买的是一种叫疆小白的奶，
一袋就是一斤，量是普通袋装奶的1倍，
喝起来倍儿爽。
别人喝啤酒吹瓶，我们也可以喝奶吹袋子。
新疆的山羊奶也特别值得尝尝，
奶味会比牛奶更醇厚一些，价格也稍微贵一些。
💰普通纯牛奶3-4元/袋，山羊奶6-7元/袋。
-08- 酸奶，种类太多！根本吃不遍。
说到新疆酸奶，就想到了便利店的冷藏柜。
一个柜子80%都是酸奶，
品牌就那么四五个，但种类起码能有几十种。
天润的酸奶，光一个浓缩系列，就有十几种口味。
在新疆吃过的众多酸奶里，
味道最难忘的在沙湾大盘鸡一条街外面的流动摊位。
酸奶是原味的手工酸奶，
外加了点白砂糖和自制的坚果碎仁。
吃起来酸酸甜甜的，
嚼几口还有坚果的香味。
相比店里买的那些酸奶，口感会更清爽一些。
可惜的是，后来去就再也没碰到过那位老板了。
后来住到伊宁，
我还喜欢上了一款察县本地产的手工酸奶，
一公斤才十块出头，
酸酸的微微甜，
只是现在已经想不起来名字了，
菜市场和超市都有的卖。
颜值最高口味最多的一定是天润浓缩系列的酸奶。
这个系列的酸奶大概有14种口味，
哈密瓜冰激淋酸奶叫蜜了个瓜，
冰激淋口味酸奶叫冰激淋化了，
柚子味酸奶叫被柚惑了，
山楂味酸奶叫山楂恋爱了
香蕉酸奶叫蕉往甚欢，
百果口味酸奶叫百果香了……
光看名字，就化了。
目前吃过的味道中印象比较深的是芝士味和冰激淋味，奶味里面多了醇香，口感细腻。
吃的最多的是西域春老酸奶，
这款酸奶和前面说的最难忘的手工酸奶有点像，
它在盖子上搭配了一包坚果碎，
吃的时候搅拌进浓醇的酸奶里，
越吃越有味道！
新疆老司机爱喝的是瑞缘燕麦仁酸奶，
酸奶里融合了麦仁的香味，
不仅有嚼劲还很扛饿。
量超多的是天润润康酸奶，
一盒足足有 1kg 重，
因为是固体老酸奶，有点吃酸奶果冻的感觉。
餐后来一袋酸奶，吃多少肉都不怕长肉。
👍 西域春、天润、瑞缘等牌子都不错。老酸奶一般都是固体状的，质地更厚重一些，口感更绵密，个人感觉浓缩酸奶或更稀一些的酸奶会更清爽一些，吃起来甜中带酸，味觉层次更多。
💰 一般3-6元。
- 09 - 刨冰酸奶，最最最最最喜欢的一款冷饮。
刨冰酸奶是我去年住在伊宁的时候才疯狂爱上的一款冷饮，
也是新疆我最最最最最喜欢的一款味道，
一般只有到维吾尔族聚居区才能吃到，
四块钱一大份，便宜到不要不要的。
酸奶刨冰在当地又有“沙朗刀克”的叫法，
据说一开始是在新疆特别是南疆阿克苏、喀什、和田等地比较流行，
但其实现在有维吾尔族朋友聚居的地方基本都能吃到这款冷饮。
我在伊宁和乌鲁木齐都吃过，
只是两个地方的做法还不太一样，
伊宁是比较传统的吃法，
直接刨冰+酸奶+糖，不断搅拌混合而成；
乌鲁木齐的除了刨冰和酸奶之外，
还加了蜂蜜和秘制的药草茶，更像酸奶奶茶。
如果有一天你去新疆，
看到哪户人家门口放着一个硕大的冰块（外面还包着毛巾），
请一定要停下脚步，
问老板来一份清爽的刨冰酸奶。
虽然吃第一口的时候可能会有一种怪怪的奶疙瘩的味道，
但再吃第三口第四口，
简直会爱到沉迷。
- 10 - 伊宁手工冰激淋，不夸张地说比哈根达斯还好吃。
伊宁的冰激淋佟丽娅在微博也推荐过，
她甚至在starbox的采访中提到说这是她吃过的全世界最好吃的冰激淋。
伊宁的冰激淋原料只有牛奶、白砂糖和鸡蛋，
没有任何添加剂，甚至都不惨水。
吃起来有一股超级浓郁的奶香味，
醇香却不腻人。
由于名气越来越大，冰激淋店也推出了很多口味，
但，最经典的还是原味！
游客去伊宁吃得最多的两家店是伊孜海迩、夏贺扎德，
店面就紧挨着在隔壁，人流大的时候甚至会一座难求。
但其实就口感而言，
我们吃过的老城美食、海尔巴格的冰激淋味道也都很不错。
这两年六星街有一家叫古兰丹姆的也很火，
相比前两家，
冰激淋本身的口感其实差不多，
只是这家店可以免费加很多小料。
茶水
-11- 咸奶茶，牧民家的绝杀茶水。
新疆的奶茶和我们平时在奶茶店喝的很不一样。
最大的区别就是新疆奶茶是咸的！
每次去北疆禾木大美丽峰，
牧民朋友都会给我们准备这种家里自制的奶茶，
再配一些炒米、奶疙瘩、馕和包尔萨克等点心，
虽然比不上城里咖啡店的精致，但也是难能可贵的原汁原味。
再加上朋友家自制的蓝莓酱，
下午茶绝杀，就是它！
新疆的奶茶，对茶叶没有那么多讲究，
用的是捣碎的砖茶，茶煮开后倒入鲜奶，
不断搅拌让茶和乳充分交融，
去掉茶叶后，再加上盐就可以喝了。
-12- 伊宁薄荷蜂蜜茶，一壶温温凉凉的夏日茶。
记得在伊宁喀赞其的乌兹别克族朋友家喝过一种薄荷蜂蜜茶。
新鲜薄荷+蜂蜜，用热水泡开，
一口下去，水是温温的，回味还有点冰冰凉凉。
即使夏天喝，也觉得特爽。
尤其是配着抓饭、羊肉一起吃，
肉的腻味瞬间就被抵消了，
是一款对女生特别友好的茶。
从新疆回来后自己在家也有尝试泡这款茶，
味道还原度98%。
冰一冰，更赞！
-13- 南疆的香茶，没有两家的味道是一样的。
新疆不产茶，但新疆人却特别爱喝茶。
只要走进新疆的餐馆，
不管哪一家，
服务员或者老板一定会在你坐定后，
给你倒一杯免费的茶。
尤其是在南疆，几乎没有两家店的茶味道是一样的。
带花香的、带咸味的、带药味的，都有。
在喀什老城，当地的老人还保持着喝“下午茶”的习惯，
每天下午他们都会带上干粮去茶馆喝上几壶。
就普通人家里的喝茶而言，北疆和南疆非常不同。
北疆牧民居多，喝茶时他们会加入牛奶或羊奶一起煮，喝的就是奶茶；
南疆人以农业为主，饮食味道也更重，他们会在茶里加由桂皮、胡椒等香料碾成的细末，这样煮出来的茶水就特别香。
💡南疆喝茶最有名的地方就是喀什百年茶馆，现在几乎被游客承包了，很多当地人都换地方喝茶了。百年茶馆边上还有一家特别不起眼的小茶馆，几乎没有游客，喝茶的氛围更纯粹一些。
神仙水
-14- 鲜榨石榴汁，比SK2还管用的100%石榴原汁神仙水。
每到石榴成熟的季节，
南疆的街头就会多出一种绛红的饮料。
这种像血浆又像葡萄酒的100%原汁石榴汁，
虽然花哨不及喜茶之类，但口感和价格要“香”很多。
又红又大的石榴在水果摊子上码得整整齐齐，
几乎每家店都自带手工压榨机。
机器有个摇把，
把整个石榴或者装石榴籽的纱布袋放到铁槽子里，
转动摇把让铁板挤压石榴，
石榴汁就会流出来。
一杯小小的石榴汁，
得四五个新鲜石榴才能榨出来，
不加糖也不加水，
是真正的“石榴汁”。
石榴汁分带皮和无皮两种，
带皮整只压榨的，味道有点涩，但药用价值更高；
去皮压榨的石榴汁则相对会更甜一些。
因为石榴含花青素、红石榴多酚、维生素C等成分，
被认为是抗衰老最有效的“超级明星”水果。
石榴汁更是被推为比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。
买SK2，或许还不如天天喝它呢！
💡南疆是石榴特别有名的产地，和田皮亚勒玛甜石榴（皮亚曼牌石榴）、喀什噶尔石榴、叶城石榴都非常有名，其中皮亚曼石榴比陕西临潼还甜，也更难买到。
💰5块钱一小杯，25元左右一桶。人多的话买大壶的很划算。
初次到新疆，
上面14款新疆快乐水都值得尝一尝。
新疆还有很多神奇的快乐水，
如，三泡台，塔城酸梅汤，和田玫瑰花茶，罗布麻茶，库尔勒梨子茶，石河子胡萝卜汁，塔城玛洛什，赛里木酸奶，和田沙让多克……
希望今后自己还有很多很多机会可以去新疆，
去回味那些已经喝过的快乐水，
去拔草那些还没有喝过的神仙水。
