一道真正彰显吃货气度的天然美味—石锅酱香牛排

牛肉是我们大家最熟悉不过的肉类食品了，牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，这些成分都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。

中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。

牛肉做法也很多，今天给大家推荐安徽人家一道用石器烹饪的牛肉美食——石锅酱香牛排，让人们回味远古时代的美味

别以为石锅酱香牛排是一道粗犷的菜，从锅器到食材，一切都需要精挑细选。

石锅选取的是石质致密坚硬，纹理古朴的生态石，这种石锅加热出来的食物香嫩诱人，具有天然古朴的味道。

牛排，来自安徽歙县。每一块牛排5公分长短，用清水冲洗干净，再用沸水处理血沫，完成初加工后，再用香料烹煮40分钟，卤制的时间要足，才能够充分入味。

小牛排卤制只能算是半成品。

接下来，煸制料头。用热油对小红葱头、姜片、蒜头、红辣椒块进行煸炒。

每一种食材在热锅中翻炒，流转，浓浓的热油不断激发出它们的本味，香味四溢，奥妙无穷——这里面没有粗暴的尖辣，有的是撩人的香辣。料头炒好了，倒入前期准备好的小牛排，再加入自制秘酱，快速翻滚，让酱与牛排相互交融，如一次暗自享受的激情交欢……

初恋的香辣，骨感的肥美香浓，紧紧地包裹在一起，盖上锅盖，小火焖制8分钟，让时间来见证味道的奇迹。

掀起锅盖，浓烈的香气瞬间溢出，清香、酱香、辣香扑鼻而来，再瞧瞧石锅中的牛排，色泽红亮，诱惑着胃里的馋虫。

这时候夹起一块牛排，饱满入口，妙趣独味，轻启唇齿，骨肉滑爽剥离。热情奔放的酱香撩动着你的味蕾，细细品尝，Q弹滑嫩，回味时，丝丝香辣，醇厚沁心，内涵十足。

这是一道非常好的下酒美味，一道真正彰显吃货气度的天然美味，希望大家能喜欢，来安徽人家感受一下吧！