闲穷日记 | 快来做个青团送给朋友吃

详细的食材用量及热量

需要的食材和用量都记录在上图表格中啦，花生与芝麻都是高脂肪高热量食材，糖的用量相比起来算是低了，嗜甜的可以适当加至100-150克。所以哇，别看它绿绿的就觉得它好健康的样子，70克的一小个也有227大卡的热量，吃起来要酌量呀朋友。

分享一下制作过程：

步骤一：将脱皮花生（酒鬼花生也行）150克和黑芝麻100克铺平在烤盘中，进烤箱80度烘15分钟。没有烤箱的可以小火在平底锅翻炒，别糊掉哈，这一步是让它们变得香脆。

放凉。手摸上去没有温热感了，放入料理机中，再加入杏仁粉30克、白糖80克，盐2克，磨碎。没有料理机可以将花生放入密封袋，用擀面杖压碎，而后加黑芝麻、杏仁粉、白糖，盐，翻拌均匀。

内陷准备完成。

步骤二：准备艾草糯米团。

艾草可以在网上购买，一般500克15元左右，可以用好几次。

择掉粗杆只留嫩叶，冲洗干净。一锅水煮开，加一小勺食用碱，烫过即捞出，泡入凉水中，分小团拧干水分。取用200克，其余放入密封袋冰箱速冻保存。用时提前拿出解冻即可。

200克的艾草加100克的水，料理机稍微研磨几秒，喜欢留有质朴感觉的别磨得太久。

揉糯米团时不需要全部加入，根据面团的软硬程度慢慢加。

取澄粉（即小麦淀粉）30克，刚烧开的水倒30克烫进去。用刮刀拌匀。再加糯米粉220克，慢慢把艾草泥加进去，揉成一个光滑却不粘手的面团即可。我的用量是200克的艾草泥，大家视自家糯米粉的吸水性来加，总之干了加泥，湿了稍稍加糯米粉，注意别搞得越来越大就好。

步骤三：

艾草糯米面团40克、内陷30克，戴上食品专用橡胶手套，包起来。不戴手套可能会很粘手，没有的话也能用一次性手套顶一哈。再没有的话手沾湿也能顶一哈。

用量也不一定要那么精准，我这样是为了方便计算热量。觉得怎么好包就怎么来吧，喜欢吃皮厚的也可以皮多馅少，喜欢吃馅的嘛……注意馅多了可能会漏。

步骤四：

蒸锅上汽后蒸7-8分钟，开盖的时候小心水别滴在上面哦。

取出后刷一层植物油在表面。放凉用保鲜膜包起来。

一天两天是肯定吃不完的，吃不完就都拿去送朋友吧。

朋友收到了肯定会开心的吧。