母亲的手作麻花

母亲是典型的勤劳的农村老太太。农村每逢年底的风俗要置办年货。除了街上的糕点采买，早些年村里的妇女们都会一些手作糕点。如米字糕（大米炸开花+糖，做成方块形状）、麻糖（纯手工，很费时间，特别甜腻，款头也大）、金果（方言）、苕膏（红薯厚片）、苕皮子（红薯片）、麻花、翻饺子...家家户户都有一门手艺，母亲最拿手的是麻花，她的手巧，搓出来的麻花形状大小一致，颜值也高，下油锅也不会散开。每年搓麻花时，各家都会相互商定抽出一天一起搭伙来做麻花。当天也是目前极为忙碌的时刻。村里都默认她是高手，只要有母亲帮手，麻花这项年货自然能超预期完工。母亲通常会忙上一整天。务必要把各家来搭伙的指标给完成了。做麻花的分工中，母亲是搓麻花的主力军。一直要不停的搓成品。负责炸麻花和收拾的是另外的邻居们，偶尔母亲也会换手去炸。麻花是面制品，入油锅时，油的火候温度也是有一定的掌握技巧。经常有别家阿姨炸糊了，或者炸的太老。品相不好看。往往到收工的时候，搭伙的几户都是大大的一整蛇皮袋子，相当壮观，而这还有可能不够吃！

往年穷困的旧时光早已过去多年，经济飞速发展，农村人们也迎来了崭新的生活。高速公路通车，老一辈在儿女们经济支持下逐渐脱贫，家家户户过上了基本小康的生活。村里楼房也是越盖越高，往年的小两层逐渐被大三层替代。整齐划一的新农村面貌让我完全忘却了儿时村屋的面貌。成年后由于每年只回去一两次，除了左右邻居，远几户的基本认不到门了。

社会的高速发展，物质不如以往匮乏。在机器化生产的促进下，物资产量激增，种类多且齐全，年货的置办，完全实现超市采购+网购的模式。年货产品出陈推新，年年变化。自我们子侄辈开始，儿时记事的年货食品慢慢的消失在零食盘里。村里近年做麻花的也越来越少。即便做的不多，也面临吃不完的境地。母亲却一直坚持做，只是慢慢的会减少产量。除开给外公和亲戚们准备的，不到小半袋子的麻花给我们。过年回家，她拿出来询问我们吃不吃。看到熟悉的袋子，特别惊喜，伴随美食而来的是扑面而来的记忆，以及味蕾上熟悉的味道。

今年，母亲依旧准备了麻花。春节结束，临行出门给我们准备行装，她置办的肉类、菜类，家里的零食等等等，东西多到塞满了整个后备箱，却依然装不下，转战到车座位上了。到出发时，母亲拿来麻花，询问是否还有空间装上。本来不想带，看到母亲殷殷的眼神，接过来抱在了怀里。放在家里多日不曾想起来吃。家中小儿不到2岁，正是贪玩的年纪。周末通常休息晚，小孩也跟着大人的节奏，爱玩不睡。想起晚上他没怎么吃晚饭，怕他肚子饿，到厨房看看有什么可以准备的，抬头看到了那熟悉的袋子。回过来询问小儿：你吃麻花么，妈妈给你泡麻花可好？小儿答曰：好。开始烧开水，拿碗筷，拿一玻璃锅盖。小儿不解妈妈为何如此操作，我看着他说：等一会儿你就知道了。麻花几根放入小碗，注水直至最上面。盖上锅盖。不几分钟，透过玻璃盖能看到麻花在水里膨胀，那是麻花吸收水分之后的状态，胖胖的有点萌新感。小儿看到也倍感神奇。麻花刚泡好，水很烫，小儿等不及，我用筷子夹断一小节，吹吹放入他嘴里。起初他没什么太大的感觉，慢慢的温度下降，他吃的越来越顺畅，麻花吸饱了水，他吃到嘴里，满满的软糯感，且易咬烂。同时麻花里面的汁水吸溜到嘴里，对于他来说是比较稀罕的感觉。小儿吃着突然说道：妈妈，真好吃！听到这句话的那刻，大有感于母亲勤劳成功得到了充分的认可的心情，那一刻莫名的情绪用上心头，直想给母亲打个电话，想用最开心的语调告诉她，她的外孙喜爱她的手作麻花。说味道真好吃！老太太在电话那头一定会朗声大笑！她这辈子最自豪的就是她的手艺，来自孙儿的赞美，她受之无愧。可惜时值深夜，不便打扰，就此作罢。

麻花泡着吃这种吃法在我的童年里已经吃过无数次却依然吃不腻。只是长大后过于懒惰，就连烧开水的准备工作都来不及去做就选择了放弃。母亲是极为勤劳的，对生活有着极大的热爱，对于新事物也有着很开放的心态。每每围桌而谈，谈及准备年货过于忙碌，希望她能减少这些准备，多多休息。她说相比以往，已经没有农忙事务，平日里只需操持家里家务；一年四季最忙的也只年前这几天，而且她也比较享受准备年货的过程，如此未尝不可。谈及身体健康，她说无碍。倒期望我们在外保重身体，开心生活！在母亲看来，儿女们的幸福，是她莫大的幸福。此生能成为母亲的子女，大抵是这世上顶幸福的事情了！