日本人的厨房，真不长那样
得卡戴珊将她那雪洞一般的厨房公开，惹起争议一片——有嘲讽甚至有同情。设计师的本意是侘寂。
尽管审美的终端是日式美学，但日本人的厨房，真不长那样！
今天我们就一起去看看三位日本女士的厨房吧，其中两位还是应大家的请求返场的哦。
第一个去的，是真琴的家（为什么日本人的住房满意度这么高，点击阅读）1楼是店铺和车库，2楼是客厅、厨房、洗浴室，加在一起约10畳（一畳是1.62平米）的面积。
真琴和丈夫的家居生活，基本是在2楼，也就是厨房兼客厅里度过的，喝茶吃饭、玩手机看电视、处理账单上网购物、做做笔记聊聊天。厨房就是这个家的心脏，并不仅仅是炒菜做饭的地方。
真琴的厨房，就是这一面墙。不锈钢的一体化设计，加上两个安置在墙面上的开架，以及一个冰箱和一个垃圾桶构成。因为空间不大，所以会更加注意东西不能摆放得特别紧，特别密，无论是刀具还是调味品，都尽可能等间距地排放。
对于真琴来说，最为重视的厨房功能，就是便于使用。每餐必须的刀具、用具直接挂在外面，几乎每天都会使用的茶叶和麦片也倒进玻璃容器里，放在开架上，务求一目了然。
为了提高效率，她根据洗碗台的尺寸，专门定制了一个砧板，是合成橡胶的材质，可以一直放在台面上，不用担心被水腐蚀滋生细菌，方便随时使用。
由料理研究家平野Remi研发的平底锅，也是这个厨房里必不可少的，煎炒烹炸煮，五大功能为一身，对于一个袖珍简约的厨房来说，多功能锅可以省下好多的空间。关键外观颜色上也跟真琴的厨房谐和统一。仿佛一开始，它就是厨房的一部分。
对于真琴和丈夫来说，厨房所在的2楼是个用来放松的地方，所以厨房里的一切都不可避免地几乎终日曝光在视线里，想不看都不行。这就对东西的摆放和清洁程度有了较高的要求。有时候，一点空间上的不便，一些藏不住的东西，也是强迫自己每天认真清理、有序生活的契机吧。
我们接着去第二家，佳子女士也是日活的老朋友啦（日本狭小住宅到底有多小？我在7坪豪宅里开店！点击阅读）。38岁那年，她在丰岛区购买了7坪（约等于23平方米）土地，与设计师一起用了2年时间，打造了一个住宅兼店铺的狭小建筑，并因此荣获了“住宅建筑奖”。
从结构来看，3楼是客厅与卧室，2楼是厨房与餐厅，1楼是店铺与洗手间、浴室。佳子的厨房里，最有存在感的，是好似货架一般的开架餐柜，放着她多年来收集的心爱餐具、北欧桌布、大小不一的咖啡壶等。置身厨房，眼里都是小风景，一种幸福满足的沉浸感。
尽管佳子喜欢厨房用品，甚至开了一家北欧厨房用品买手店，但独居的她其实不太爱做饭。每天最用心做的就是早餐，大概花半小时左右，中午一般是叫外卖或买现成的熟食，晚上会把早上做过的东西热一下，泡一壶浓茶，加起来也不过半小时。
嗯嗯，看到她把煮锅、砂锅都放在最高的第三排，也能猜出那都是最不常用的东西啦（笑）。不过一旦做起北欧糕点，或者煲汤，就不一样了，她会把多年来收集的心爱餐具都用上，好好地享受厨房里的时光。
最后一家是纪美子的厨房。其实这次挑选的三个厨房，分别对应不同的生活模式。真琴是和丈夫的二人世界，佳子是独居女性，纪美子是四口之家，有一个正在读中学和一个正在读小学的儿子。两个儿子正是长身体的时候，爱吃贪吃，所以厨房，可以说是纪美子的生活中心了。
早上她要为一家人做早餐，丈夫和两个儿子出门都带便当。放学回来的孩子一进门就喊饿，所以她在中午就做好了孩子们的间食，下午用来准备晚餐。但纪美子并不是一个家庭主妇，自己经营着一个咖啡厅，对于忙碌的她来说，在厨房里的时间，反而是难得的完完全全属于自己的时间。
纪美子似乎有着整理整顿的天赋。据说读小学的时候，她去同学家里玩，帮同学整理过房间，过了一段时间，同学的妈妈还特别邀请她再来帮忙整理一次。“整理的要点，就是无论谁用，都能找到东西，用完的东西也都容易放回原处。”
尽管丈夫和孩子都喜欢自己做的料理，自己也喜欢在厨房里的时间，但咖啡厅的经营占据了较多的精力，纪美子也有感觉喘不过来气的时候。逐步地，她学会了拜托别人，拜托丈夫洗菜切菜，拜托孩子收拾餐桌。
纪美子做米饭，不用电饭锅，她喜欢用土锅焖米饭，觉得这样做出来的米粒粒分明，也更香甜。使用老式的厨具，让她不禁遥想昔年日本人古朴简单的生活模式，同时也更加确信，古老的智慧和技能，让生活更踏实更有分量感。在她的培训下，丈夫和两个儿子，都已经学会了土锅焖米饭。
厨房，或许给了女性一个完完全全的属于自己的时间，但厨房，可不只是女性才能进进出出的空间。厨房里的作业，是可以跟家人一起完成的。纪美子的做法值得学习，所有东西都有固定的位置，看上去一目了然，好找、好用。给家人方便，自己也会更方便。
三个厨房，三种风格。不喜欢做饭的也可以拥有很多餐具，那是一种积极投身生活的姿态；喜欢做饭的也可能不需要很多大小不一用途各异的锅，一个好锅就可以基本搞定；再喜欢做饭的也不能独占厨房，要适当地让家人们参与进来，前提是打磨出一个大家用起来都方便的厨房。
没有哪一个是最好的，只看哪一个更适合。大家分别喜欢哪一个呢？
#日本人的厨房，真不长那样（佳子的自制糕点，与北欧的古董茶杯）
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